Карбонара с авокадо: простой рецепт пасты от Эктора Хименес-Браво

Как приготовить дома быстро пасту карбонара. Простой рецепт пасты карбонара - на сайте TV.UA.

Паста карбонара - классическое блюдо итальянской кухни, которое очень любят украинцы. Судья «МастерШеф. Профессионалы»-3 на СТБ, знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво поделился простым рецептом всеми любимой карбонары, но с особенным ингредиентом - авокадо.

Ингредиенты (2 порции):

• 1 яичный желток
• 120 мл сливок
• 1 зубчик чеснока
• 1?2 лимона, сок
• 55 гр. тертого пармезана
• 3 полоски бекона
• 225 гр. спагетти
• 1 ст. л. оливкового масла

Подсказки от Эктора:

для украшения можно взять вашего любимого микрогрина, также это блюдо очень хорошо сочетается с кинзой;

пармезан можно заменить любым видом твердого сыра, а спагетти - на другой вид макарон;

чтобы спагетти не слиплись, во время приготовления добавьте немного оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Чистим авокадо, вынимая ложкой. Помещаем в чашу блендера вместе с чесноком, лимонным соком, желтком и щепоткой соли. Все взбиваем.
2. В однородную массу понемногу добавляем сливки, порциями. Можно также добавить еще соли по вкусу.
3. В уже отваренную до состояния аль денте пасту выливаем соус и хорошо вымешиваем.
4. Добавляем немного пармезана, бекона и вновь перемешиваем.
5. Подаем с беконом, пармезаном и микрогрином. Приятного аппетита!

Карбонара с авокадо: простой рецепт пасты от Эктора Хименес-Браво / пресс-служба.