Новости и события » Здоровье » Ресторанный обед из черствого хлеба. Три рецепта

Ресторанный обед из черствого хлеба. Три рецепта

Ресторанный обед из черствого хлеба. Три рецепта

В Украине хлеб всегда был основой пищи, и отношение к нему у людей было трепетным и почтенным. Считалось большим грехом не доесть кусок, а тем более хлеб выбрасывать. Даже крошки полагалось собирать со стола на тряпочку и отдавать на корм птицам. И как жаль, что сейчас во многих семьях этот ценнейший продукт зачастую килограммами отправляется на помойку.

Информатор подобрал несколько рецептов, с помощью которых из остатков хлеба можно приготовить поистине ресторанные блюда.

Начнем с одного из символов страны гурманов Франции - лукового супа.

Его называют блюдом грузчиков и королей, а рецептов существует не меньше, чем в Украине рецептов борща. Приведем один из них.

Продукты

лук - 3 крупных.

черствый белый батон без корок для крутонов- 200 г

вино белое сухое- 100 мл

мука - 40 г

сыр твердый - 100 г

бульон мясной - 1 л.

Приготовление

Лук нарезаем полукольцами или четверть кольцами и томим на сливочном масле, постоянно переворачивая не менее часа до светло-коричневого цвета. Французы считают, что если самые простые продукты долго испытывать вином и огнем, то результат всегда будет восхитительным.

С батона срезаем корки, нарезаем на довольно крупные кусочки и подсушиваем их в духовке.

Муку пассируем на сухой сковородке до золотистого цвета и слегка орехового вкуса, добавляем в лук, хорошо перемешиваем, вливаем бульон и вино. Варим на минимальном огне еще 20 -30 минут. Разливаем суп по тарелкам, кладем сверху крутоны и засыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился. Подаем к столу изысканное блюдо французской кухни.

Страта

Блюдо родом из США. Один из идеальных вариантов завтрака или ужина, представляющее из себя нечто среднее между омлетом и пудингом.

Продукты

ветчина - 8 кусков

лук репчатый крупный - 1 шт.

молоко - 800 мл

сыр - 250-300 г

хлеб черствый - 1 батон

сухая горчица - 1 ч. л.

соль - 1 ч. л.

молотый черный перец - 1/2 ч. л.

Приготовление

Смазать противень маслом.

Ветчину нарезать кубиками и поджарить на сковороде до хрустящей корочки. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекли лишний жир и масло.

Обжарить лук на той же сковороде, пока он не станет мягким. Выложить на тарелку.

Взбить яйца, добавив в них молоко, соль, перец, горчицу. Затем туда же отправить ветчину, лук, тертый сыр, мелко нарезанную петрушку и нарезанный хлеб.

Вылить в форму и накрыть фольгой. Выпечь в разогретой до 180 градусов духовке около часа.

Достать и дать отстояться 5 минут. Раскладывать готовое блюдо по тарелкам лопаткой, не пытаясь резать на куски.

Эйш-эс-сарайя или хлеб богачей (арабский десерт)

Продукты

хлеб пшеничный - 300гр

сливки - 3 стакана

крахмал картофельный - 3 ст. л

сахар - 1ст. л.

орехи грецкие рубленые - 4 ст. л.

Для сиропа:

сахар - 2стакана

вода - 2стакана

сок лимонный - 1ст. л.

сахар ванильный - 1ст. л.

Для оформления цукаты

Приготовление

Ломтики хлеба подсушить в духовке до золотистого цвета, разломать их на мелкие кусочки и сушить еще 5 минут, помешивая, чтобы окраска получилась равномерной.

Для сиропа смешать сахар с водой и лимонным соком, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут, снимая пену. В конце приготовления добавить ванильный сахар.

Сухарики выложить в форму, постепенно заливая горячим сиропом так, чтобы они не плавали, но хорошо впитали сироп.

Тщательно придавить лопаточкой полученную массу.

Крахмал развести небольшим количеством сливок. Оставшиеся сливки смешать с сахаром, довести до кипения и влить в них разведенный крахмал. Довести до кипения и варить, помешивая, до загустения.

Сливочную смесь уложить на слой сухариков, разровнять, посыпать орехами и по желанию оформить цукатами. Поставит десерт в холодильник и дать ему застыть.

Перед подачей разрезать на порции.

О приготовлении пасты "Нутелла" Информатор писал ранее.

Ресторанный обед из черствого хлеба. Три рецепта

Ресторанный обед из черствого хлеба. Три рецепта

Ресторанный обед из черствого хлеба. Три рецепта

Белый дом Рестораны США


Свежие новости Украины на сегодня и последние события в мире экономики и политики, культуры и спорта, технологий, здоровья, происшествий, авто и мото

Вверх