Буйволиная ферма на Черниговщине присоединяется к проекту «Дороги вкуса»
Буйволиная ферма, расположенная под селом Рудня Черниговского района, станет частью проекта развития гастрономического туризма "Дороги вкуса Черниговщины".
"Это уникальное предприятие не только для Черниговской области, но и для всей Украины. Оно популярно среди туристов, которые приезжают сюда на экскурсии, а также среди любителей особой молочной продукции", - рассказал заместитель главы ОГА Александр Савченко после посещения фермы.
Отмечается, что первые 25 буйволиц в ООО "ТАСБИО" появились два года назад, а сейчас поголовье насчитывает 81 животное, из которых дойные - 31. Система содержания скота - беспривязная на глубокой подстилке с возможностью выгула. Процесс доения - автоматизированный с использованием немецкого оборудования. Сейчас владельцы предприятия строят новый доильный комплекс, планируя увеличивать поголовье и объемы производства продукции.
Из молока буйволиц на ферме производят йогурт, ряженку, сметану, масло и сыры: рассольные, мягкие, полутвердые, а также рикотту. Крафтовая молочная продукция производится без искусственных добавок и в большом ассортименте. Посетителям фермы ее предлагают прямо на месте.
Как сообщал Укринформ, проект "Дороги вкуса Черниговщины" стартовал в области в марте этого года. Он ставит целью объединить туристический потенциал и производителей крафтовой продукции и таким образом развить индустрию гостеприимства. Инициатива реализуется в рамках проекта Еврокомиссии "Поддержка системы географических указаний в Украине". При создании гастромаршрута в Черниговской области будет использоваться методология Евросоюза. В общем привлекут около полусотни различных производств.
