Как приготовить жульен с грибами по рецепту Дмитрия Монатика
Дмитрий Монатик - один из самых популярных певцов Украины. Его выступление на корпоративе, согласно данных интернета, стоят в среднем 20 тысяч евро. Но, как выяснилось, в еде он достаточно неприхотлив. Жульен с грибами - одно из любимых блюд "звезды".
Информатор раздобыл его рецепт и делится им с читателями.
Жульен с грибами по рецепту Димы Монатика.
Продукты.
- Куриное филе - 150 г
- Шампиньоны - 150 г
- Лук репчатый - 80 г (для тушения) + 145 г (для бульона)
- Сыр твердый типа «Гауда» - 60 г
- Подсолнечное масло (рафинированное без запаха) - 15 мл
- Сливочное масло - 15 г
- Соль - 2 ч. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Душистый перец - 1 горошина
- Гвоздика - 1 бутон
- Белое сухое вино - 50 мл.
Приготовление.
Филе курицы отварить в кипятке с луком, солью, перцем, лавровым листом и гвоздикой. Мелко нарезать оставшийся лук и шампиньоны. Потушить лук в смеси из растительного и сливочного масла 15 минут. Влить белое сухое вино и тушить еще 5 минут. Лук выложить на салфетку. На отдельной сковороде слегка подсушить шампиньоны. Отдельно в миске смешать нарезанное филе, грибы и лук, залить соусом "Бешамель" и размешать.
Разложить жульен по порционным керамическим формочкам и щедро посыпать натертым сыром. Запекать блюдо в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут. Подавать горячим.
О том, как приготовить карпа по рецепту Артема Мирзояна, Информатор писал раньше.
