Как приготовить деревенский свадебный салат
Казалось бы, что особенного в отварном мясе с луком и специями? Весь секрет в ароматном маринаде, который превращает обычные продукты в удивительно вкусное кушанье.
Салат по этому рецепту на первый взгляд простой, но с очень интересным умеренно пикантным вкусом. Минимум ингредиентов и их идеальная сбалансированность делают его сытным, но, при этом, запоминающимся. Салат придется по вкусу всем, кто предпочитает сытные салаты и будет уместен как в обычные, так и в праздничные дни. Получается очень вкусно и ново. Информатор расскажет, как приготовить вкусное блюдо.
Ингредиенты (4 порции):
- Свинина - 500 г
- Лук - 2 шт.
- Масло растительное - 5 ст. л.
- Уксус винный - 9 ст. л.
- Сахар - 3 ст. л.
- Соль - 2,5 ч. л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
- Петрушка свежая - 0,5 пучка
- Вода кипяченая - 50 мл
Приготовление:
Этап 1/7
Подготовить необходимый набор ингредиентов: мякоть свинины, в идеале - лопаточную часть, лук, растительное масло, винный уксус, сахар, соль, черный перец и свежую зелень (у нас - петрушка).
Этап 2/7
Свинину выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода полностью ее покрывала, добавить соль (1 ч. ложка), довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить в течение 1 часа. Готовое мясо достать и осудить. Бульон, в котором варилось мясо, можно использовать для приготовления других блюд.
Этап 3/7
Лук нарезать кольцами или полукольцами. Выложить в миску, добавить воду, винный уксус и сахар. Хочу обратить внимание, в оригинальном рецепте указано 3 ст. ложки сахара, но, по нашему опыту, сахара можно добавить меньше. Достаточно 1,5 - 2 ст. ложки. Оставить лук в маринаде на 10-15 минут.
Этап 4/7
Петрушку мелко нарубить. Добавить к луку петрушку и растительное масло.
Этап 5/7
Остывшее мясо нарезать соломкой толщиной не более 1 см.
Этап 6/7
Соединить мясо и маринад. Поперчить. Аккуратно перемешать и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, время от времени перемешивая. Чем больше салат пробудет в маринаде, тем вкуснее получится.
Этап 7/7
Спустя время салат готов. Приятного аппетита!
