На Виннитчине впервые состоится кулинарный фестиваль «Картофель по-улановски»
На Винниччине 21 августа в Улановской громаде Хмельникского района впервые состоится кулинарный фестиваль "Картофель по-улановски".
Об этом говорится в сообщении оргкомитета фестиваля, имеющемся в распоряжении Укринформа.
"Винниччина богата кулинарными традициями, которые должны стать основой для развития гастромаршрутов в области и создания уникальных туристических "магнитов" в громадах. Улановская громада имеет свою "изюминку" - всемирно известное блюдо "Картофель по-улановски", поэтому оно стало центральным элементом гастрономического фестиваля", - говорится в сообщении.
Как отмечается, фестиваль имеет целью популяризацию уникальных блюд подольской кухни, а именно картофеля по-улановски. Этот рецепт известен и популярен во всем мире. Его создала селянка Глафира Дорош, которая жила в с. Уланов. Вкусное и простое в приготовлении блюдо быстро и надолго заняло место и в меню ресторанов, и в кулинарном "арсенале" хозяек.
Фестиваль "Картофель по-улановски" будет иметь яркую этнографическую и кулинарную окраску. Организаторами определены четыре локации - этнозона, фудкорт, детская и лаунджзона. Кроме того, каждый населенный пункт Улановской громады представит авторские блюда на основе рецептов Глафиры Дорош, автора не только популярного рецепта картофеля по-улановски, но и других кулинарных изюминок.
Программой фестиваля предусмотрены кулинарный мастер-класс от Игоря Мисевича, а также дегустация картофеля по-улановски и других популярных блюд, приготовленных профессиональными поварами и кулинарами-любителями.
Также во время мероприятия состоится творческая презентация сел, входящих в состав Улановской сельской громады, - выступления популярных музыкальных коллективов - групп "Глория" и "Водограй", сольных исполнителей и музыкальные и спортивные конкурсы, соревнования для детей и взрослых. Будет работать мини-музей Глафиры Дорош.
Сейчас идет процедура включения рецепта картофеля по-улановски в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины.
По легенде, визит столичного гостя в сельское заведение был внеплановым, поэтому, пришлось Глафире готовить из того, что оставалось под руками. С тех пор "Картофель по-улановски" готовят, используя мелкие клубни. Их чистят, моют, просушивают и обжаривают до румяной корки в большом количестве масла. Солят уже в готовом виде, подавая с подливкой из чеснока и масла.
После промоции в центральной прессе, Глафиру вызвали в Москву, чтобы она представила свое авторское блюдо, и предлагали остаться работать в столовой Верховного Совета СССР. Впрочем, женщина отказалась. А "Картофель по-улановски" зажил собственной жизнью и вошел в меню кафе и ресторанов всей страны. Какое-то время по просьбе Глафиры Дорош все работники сельсовета под копирку переписывали рецепт блюда и рассылали его в ответ на многочисленные запросы из разных уголков СССР.
