Как уберечь себя: в Запорожской области 10 человек отравились грибами
С наступлением осени все больше людей начинают собирать грибы, так как это самый удачный сезон для грибников, но при этом не стоит забывать о правилах безопасности.
Как рассказывает главный санитарный врач Запорожской области Роман Терехов, с начала года в нашем регионе зафиксировали девять случаев отравления грибами. Всего пострадали десять человек, из них пятеро - дети. Например, в прошлом году было всего два случая.
Не забудьте подписаться на канал Newsmir.info.ua в Telegram.
Специалисты выяснили, что люди отравились грибами, которые собирали самостоятельно в лесополосах или вдоль трасс, а потом готовили их дома. Летальных случаев удалось избежать, так как запорожцы вовремя обращались за помощью к медикам.
Что делать при отравлении грибами?
Наиболее "коварный" гриб - это бледная поганка, которая очень похожа на съедобный. Именно в ней есть токсические вещества - аманитины, которые относятся к клеточным ядам и действуют на уровне клеток нервной системы, печени и вызывают необратимые деструктивные изменения клеток головного мозга.
Механизм действия грибных токсинов разный. Медики утверждают, что поскольку токсины действуют через систему пищеварения, поэтому симптомы отравления - тошнота, рвота, боль в животе, расстройство желудка, повышение температуры тела и озноб - появляются почти сразу - через 15-30 минут.
При появлении симптомов отравления грибами нельзя медлить, сразу следует вызывать "скорую помощь". До ее приезда нужно промыть желудок 1-2 литрами раствора марганцовки или солевого раствора, можно сделать очистительную клизму. Специалисты также советуют пить много жидкости. Ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь, молочные и кисломолочные продукты, так как они способствуют ускорению всасывания яда.
Как избежать отравления?
Чтобы избежать отравления грибами, специалисты советуют не пренебрегать элементарными правилами:
- собирать только известные грибы (существуют специальные справочники съедобных и ядовитых грибов);
- готовить только молодые грибы;
- солить, сушить, мариновать каждый вид грибов отдельно;
- перед варкой тщательно мыть грибы от частиц песка и земли;
- воду после варки обязательно сливать.
При этом следует помнить, что никакая кулинарная обработка не обезвреживает грибной яд. Он сохраняется и в консервированных, и сушеных грибах.
Специалист рекомендует отказаться от употребления дикорастущих грибов, собранных в нашем регионе. Если же вам очень хочется поесть грибов, выбирайте только проверенные места продажи - магазины, супермаркеты, где грибы проходят тщательный контроль качества.
