Как не отравиться грибами и что делать, если это произошло
Блюда из грибов любят многие жители Киева и Украины. На территории страны можно встретить почти 2 тысячи видов грибов, а 500 из них считаются съедобными. Однако перепутать съедобный гриб с ядовитым достаточно просто, потому нужно быть максимально аккуратным при отборе и приготовлении этого продукта.
Употреблять грибы не рекомендуется беременным женщинам, кормящим грудью и пожилым людям. Также не стоит кормить грибами или блюдами из них детей до 12 лет. Об этом Информатор узнал из сообщения пресс-службы Центра общественного здоровья.
Кроме того, грибы - это довольно специфический продукт. В них содержится значительное количество азотистых веществ, в частности белков, а также жиров, углеводов, некоторые витамины (В1, РР), минеральные вещества (в частности фосфор). Клетчатка хитин, входящий в их состав, почти не переваривается в желудочно-кишечном тракте, поэтому грибы считают «тяжелой» пищей.
Как не отравиться грибами:
- Откажитесь от употребления дикорастущих грибов. Замените их грибами, выращенными искусственно.
- Не покупайте грибы на стихийных рынках.
- Внимательно осматривайте грибы: обращайте внимание на цвет шляпки, губки, ножки.
- Собирайте только хорошо знакомые вам грибы. При малейшем сомнении сразу выбросьте его и не оставляйте рядом с другими.
- Не берите слишком молодые или наоборот старые грибы - их легко перепутать с ядовитыми.
- Не собирайте грибы вблизи трасс, промышленных предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя широкий спектр ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы.
- Не собирайте грибы в засушливую погоду: в это время они пересыхают и увеличивают концентрацию токсинов.
- Не пробуйте сырые грибы.
- Дома еще раз тщательно проверьте грибы: все сомнительные надо выбросить.
- Готовьте грибы в течение первых суток после сбора.
- Варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 мин.
- Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.
Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после потребления, так и в течение нескольких дней. При наличии любого из нижеприведенных симптомов нужно немедленно вызвать врача.
Симптомы отравления грибами:
- тошнота;
- рвота;
- резкая боль в животе;
- диарея;
- головокружение;
- повышение температуры тела;
- снижение пульса;
- удушье;
- судороги;
- отток крови от конечностей (холодные руки и ноги);
- бред, появление галлюцинаций.
Первая помощь при отравлении грибами:
- срочно звоните в «скорую» - общий номер 103;
- промойте желудок простой водой;
- придерживайтесь постельного режима;
- пейте много жидкости (воды, подсоленной воды или холодного чая) - это поможет восстановить водно-
- солевой баланс и вывести токсины;
- примите сорбенты;
- категорически запрещено употреблять алкогольные напитки, любую пищу или молочные и кисломолочные продукты - это может ускорить всасывание токсинов в организм;
- не занимайтесь самолечением, это опасно для жизни.
Остатки грибов или грибных блюд следует обязательно сохранить. Их лабораторное исследование поможет выяснить причину отравления и назначить правильное лечение.
Больше новостей в нашем Telegram- канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайной ситуации или аварии, обнаружили опасный предмет, бездыханное тело, заметили огонь или поджог, сообщите об этом в 101, 102 и 103, а также напишите в нашем Telegram-чате. Присоединиться к нему можно ЗДЕСЬ.
