На скорую руку: 3 сезонных завтрака с грушей, тыквой и грецкими орехами

От французских тостов и овсянки с грушей до авокадо-тоста с чили - это рецепты завтраков, в которых осенние продукты отлично сочетаются с сезонным желанием съесть что-нибудь теплое и сытное.

Ингредиенты:

Бриош или ваш любимый хлеб;

2-3 яйца;

½ стакана молока (можно растительное);

Корица, сахар, ваниль и другие любимые осенние специи;

Мед;

Сливочное и растительное масло.

Приготовление:

• Хлеб нарежьте толстыми ломтиками.
• В миске или глубокой тарелке смешайте яйца, молоко, тыквенное пюре и любимые специи.
• В получившейся смеси с двух сторон пропитайте кусочки хлеба или бриоша.
• На медленном огне хорошо разогрейте сковороду. Растопите на ней небольшой кусочек сливочного масла и столовую ложку растительного масла.
• На разогретую сковороду выложите пропитанный в тыквенно-яичной смеси хлеб.
• Обжаривайте с двух сторон, пока мякоть хлеба не станет более плотной и не появится золотистая корочка.
• Готовые тосты подавайте сразу с медом и любимыми топпингами - орехами, семечками, джемом, мороженым, сливками и т. д.

Ингредиенты:

На 2 порции

½ стакана овсяных хлопьев;

2 стакана воды;

2 груши;

40 г сливочного масло;

1 ст. л. сахар;

50 г дор-блю.

Приготовление:

• В кастрюлю налейте стакан воды и поставьте греться на среднем огне.
• Груши помойте, очистите от сердцевины и нарежьте средними кубиками или дольками (чем меньше кусочки, тем быстрее приготовится груша).
• Выложите нарезанные груши на сковороду и залейте водой (½ стакана). Варите груши на среднем огне 5-7 минут до слегка мягкого состояния.
• Затем добавьте сливочное масло и слегка поджарьте грушу до румяного состояния. Посыпьте груши сахаром.
• Когда сахар растопится, добавьте еще полстакана кипятка и, помешивая время от времени, оставьте груши карамелизоваться.
• В закипевшую в кастрюле воду добавьте овсяные хлопья, щепотку соли. Регулярно помешивая, варите овсянку на медленном огне до готовности или полного испарения влаги.
• Сковороду с карамелизированной грушей уберите с огня.
• Готовую овсянку выложите на тарелку. К ней добавьте дор-блю, чтобы сыр слегка расплавился. Сверху выложите карамелизированную грушу. Сверху, по желанию, полейте готовое блюдо сиропом.

Ингредиенты:

1 ломтик хлеба;

1 авокадо;

1 репчатый лук;

1 помидор;

1 зеленый чили;

2 ст. л. кориандра;

2 ст. л. оливкового масла;

2 ст. л. лимонного сока;

1 яйцо;

20 г грецких орехов;

Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Из авокадо достаньте мякоть.
• Мелко нарежьте лук, помидор, чили и грецкие орехи.
• В небольшой миске смешайте авокадо, измельченные лук, помидор, чили и орехи с кориандром, специями, оливковым маслом и лимонным соком. Получившийся гуакамоле оставьте в холодильнике.
• Тем временем поджарьте хлеб и приготовьте яйцо (сварите, сделайте глазунью или пашот - на ваш вкус).
• Для подачи на ломтик поджаренного хлеба выложите ложку гуакамоле, а сверху - яйцо. Для украшения можно добавить хлопья красного чили.