На скорую руку: 3 сезонных завтрака с грушей, тыквой и грецкими орехами
От французских тостов и овсянки с грушей до авокадо-тоста с чили - это рецепты завтраков, в которых осенние продукты отлично сочетаются с сезонным желанием съесть что-нибудь теплое и сытное.
Ингредиенты:
Бриош или ваш любимый хлеб;
2-3 яйца;
½ стакана молока (можно растительное);
Корица, сахар, ваниль и другие любимые осенние специи;
Мед;
Сливочное и растительное масло.
Приготовление:
- Хлеб нарежьте толстыми ломтиками.
- В миске или глубокой тарелке смешайте яйца, молоко, тыквенное пюре и любимые специи.
- В получившейся смеси с двух сторон пропитайте кусочки хлеба или бриоша.
- На медленном огне хорошо разогрейте сковороду. Растопите на ней небольшой кусочек сливочного масла и столовую ложку растительного масла.
- На разогретую сковороду выложите пропитанный в тыквенно-яичной смеси хлеб.
- Обжаривайте с двух сторон, пока мякоть хлеба не станет более плотной и не появится золотистая корочка.
- Готовые тосты подавайте сразу с медом и любимыми топпингами - орехами, семечками, джемом, мороженым, сливками и т. д.
Ингредиенты:
На 2 порции
½ стакана овсяных хлопьев;
2 стакана воды;
2 груши;
40 г сливочного масло;
1 ст. л. сахар;
50 г дор-блю.
Приготовление:
- В кастрюлю налейте стакан воды и поставьте греться на среднем огне.
- Груши помойте, очистите от сердцевины и нарежьте средними кубиками или дольками (чем меньше кусочки, тем быстрее приготовится груша).
- Выложите нарезанные груши на сковороду и залейте водой (½ стакана). Варите груши на среднем огне 5-7 минут до слегка мягкого состояния.
- Затем добавьте сливочное масло и слегка поджарьте грушу до румяного состояния. Посыпьте груши сахаром.
- Когда сахар растопится, добавьте еще полстакана кипятка и, помешивая время от времени, оставьте груши карамелизоваться.
- В закипевшую в кастрюле воду добавьте овсяные хлопья, щепотку соли. Регулярно помешивая, варите овсянку на медленном огне до готовности или полного испарения влаги.
- Сковороду с карамелизированной грушей уберите с огня.
- Готовую овсянку выложите на тарелку. К ней добавьте дор-блю, чтобы сыр слегка расплавился. Сверху выложите карамелизированную грушу. Сверху, по желанию, полейте готовое блюдо сиропом.
Ингредиенты:
1 ломтик хлеба;
1 авокадо;
1 репчатый лук;
1 помидор;
1 зеленый чили;
2 ст. л. кориандра;
2 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. лимонного сока;
1 яйцо;
20 г грецких орехов;
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Из авокадо достаньте мякоть.
- Мелко нарежьте лук, помидор, чили и грецкие орехи.
- В небольшой миске смешайте авокадо, измельченные лук, помидор, чили и орехи с кориандром, специями, оливковым маслом и лимонным соком. Получившийся гуакамоле оставьте в холодильнике.
- Тем временем поджарьте хлеб и приготовьте яйцо (сварите, сделайте глазунью или пашот - на ваш вкус).
- Для подачи на ломтик поджаренного хлеба выложите ложку гуакамоле, а сверху - яйцо. Для украшения можно добавить хлопья красного чили.
