Простые и вкусные рецепты: как приготовить австрийский яблочный штрудель

Полки магазинов изобилуют разнообразными сладостями, но ведь согласитесь, что гораздо интереснее приготовить что-то вкусное своими руками. Развивайте свои кулинарные навыки вместе с Информатором.

Информатор предлагает вам открыть для себя что-то новое и попробовать приготовить популярный австрийский десерт - яблочный штрудель (Apfelstrudel) в новой удобной форме.

Австрийские десерты не случайно считаются образцом классического кондитерского искусства - они широко известны за пределами страны, а рецепты местных сладостей включены в популярные кулинарные книги. Поэтому, если вы окажетесь в Австрии, обязательно попробуйте хотя бы несколько из лучших национальных десертов.

Нежный слоеный рулет с яблоком, корицей, сахаром и изюмом знаком, пожалуй, даже тем, кто сладости не очень любит. Но мало кто знает, что именно в Вене его испекли впервые.

В буквальном переводе Apfelstrudel означает «яблочный вихрь». Именно так нередко описывают свои ощущения туристы, впервые попробовавшие оригинальный десерт в Вене. Тесто для классического штруделя готовится из муки высшего сорта, воды и масла и должно получаться максимально тонким.

Яблочный штрудель

Чтобы приготовить яблочный штрудель в рулетиках, нам нужно (6 порций):

• 3 яблока;
• 4 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 170 г миндаля;
• слоеное тесто (готовый продукт);
• сливки (30%);
• порошок для пудинга (готовый продукт);
• 250 мл молока;
• 1 яйцо.

Способ приготовления:

1. Чистим яблоки и режем кубиками. Смешиваем с сахаром, лимонным соком и кусочками миндаля.
2. Слоеное тесто раскатываем на посыпанной мукой рабочей поверхности и режем на три одинаковых прямоугольника.
3. Смазываем тесто сливками. Выкладываем яблочную начинку на тесто, немного отступив от края сверху и снизу.
4. Сворачиваем тесто в рулеты и зажимаем края, чтобы начинка не высыпалась наружу. Режем каждый рулет пополам.
5. Выкладываем яблочные рулеты в форму для кексов и смешиваем смесь для пудинга с молоком. А затем поливаем рулетики пудингом.
6. Наконец, смазываем тесто яйцом и выпекаем 30 минут при 180 °C.

Ранее мы поделились с вами тем, как приготовить известный японский десерт Mochi. Рецепт ищите здесь.