Вкус детства: рецепт жареной картошки с хрустящей корочкой
Порой так хочется не очень полезной, но такой вкусной жареной картошки, чтобы с нежной мякотью внутри и румяной хрустящей корочкой снаружи. Со специями и вдобавок посыпанную колечками сочного зеленого лука.
Существует множество самых разных рецептов приготовления жареной картошки. У каждого, кто готовит такое блюдо, есть свои секреты. Информатор расскажет вам один из них. Этот рецепт поможет вам не пережарить картошку, получить насыщенный вкус и хрустящую корочку.
Ингредиенты:
- Картофель - 900 грамм
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 30 грамм
- Чеснок сушеный - 1 ч. л.
- Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
- Соль - 1,5 ч. л.
- Паприка сладкая - 1 ч. л.
Также вам понадобятся:
- микроволновая печь
- сковорода
- разделочная доска
Способ приготовления:
- Картофель почистить и разрезать на 2 части.
- Выложить картошку на тарелку, закрыть крышкой и поставить в микроволновую печь в режиме 800 вт на 4 минуты.
- Картофель немного остудить, чтобы нарезать на кусочки.
- Разогреть сковороду, добавить растительное и сливочное масло.
- Выложить нарезанный картофель на сковороду и жарить на среднем огне 1-2 минуты до золотистой корочки, затем перемешать и продолжать жарить еще 1-2 минуты, часто мешать не нужно.
- Добавить чеснок, перец, соль, перемешать и жарить картошку 5 минут на среднем огне.
- Добавить сушеную паприку и жарить на слабом огне до готовности, примерно 10 минут, иногда помешивая.
- Картофель должен получится с хрустящей корочкой и мягким внутри.
Перед подачей посыпьте жареный картофель нарезанным зеленым луком или любой другой зеленью, которую вы любите.
Основной совет: при приготовлении жареной картошки на сковороде, ее не нужно слишком часто перемешивать, чтобы сохранить эстетический вид и не дать влаге выйти из мякоти поломанных кусочков. В идеале - научиться переворачивать блюдо путем подбрасывания содержимого сковороды, т. к. мешая лопаткой вы неизбежно будет ломать некоторые ломтики.
