Простые и вкусные рецепты: как приготовить легкий чизкейк

После плотного обеда. Нам всем хочется чего-то сладенького. И, желательно, не жирного. Такого, что будет таять во рту.

Информатор нашел для вас рецепт легкого чизкейка, который может приготовить каждый. А лучше привлечь к этому занятию своих близких, ведь семейные дела сближают.

ОСНОВА:

• Песочное печенье 200 г
• Сливочное масло 70 г

НАЧИНКА:

• Творог 400 г
• Жирные сливки (33%) 400 мл
• Ванилин 2 чайные ложки
• Сахарная пудра 90 г
• Белый шоколад 80 г
• Желатин 20 г
• Вода 65 мл

СПОСОБ ПРИГТОВЛЕНИЯ:

1. Песочное печенье поломайте на кусочки, измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Можно это сделать так же при помощи скалки.
2. Сливочное масло растопите на медленном огне.
3. Соедините крошку из печенья и масло, все тщательно перетрите. Должна получится масса, похожая на мокрый песок. При сжимании в руках крошка должна держать форму и не рассыпаться.
4. Для формирования чизкейка возьмите разъемное кольцо или разъемную форму без дна. Поставьте ее на плоскую тарелку, на которой будет подаваться чизкейк. Выложите песочную крошку, разровняйте и очень хорошо утрамбуйте, чтобы основа хорошо держала форму. При этом старайтесь, чтобы крошка не попала на стенки формы. Поставьте форму с крошкой в холодильник на 30 минут.
5. Если творог крупинками или зерненный, перетрите его в блендере до однородной, гладкой массы.
6. Белый шоколад растопите на водяной бане.
7. Желатин залейте водой, перемешайте. Оставьте желатин на 10-15 минут, чтобы он набух.
8. На водяной бане, помешивая, доведите желатин до полного растворения
9. В удобную емкость выложите протертый творог, сахарную пудру, ванилин. Взбейте миксером до однородности.
10. Влейте растопленный негорячий шоколад. Еще раз взбейте
11. Сливки взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость.
12. В творожную массу введите тонкой струйкой раствор желатина, одновременно взбивая на минимальных оборотах миксера.
13. Небольшими порциями введите в полученную массу взбитые сливки, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.
14. Достаньте охлажденную основу, выложите на нее приготовленную начинку. Форму с чизкейком слегка покрутите для равномерного распределения массы, чтобы верх десерта был ровным. Закройте чизкейк пищевой пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания на 5-6 часов.
15. С готового десерта аккуратно снимите кольцо и украсьте по желанию.