Базовый арсенал повара: пять специй, которые должны быть на каждой кухне
Правильное использование специй способно сделать кулинарный опыт еще приятнее и увлекательнее. Всевозможные пряности делают аромат насыщеннее, улучшают вкусовые характеристики, добавляя пикантные ноты - и привычный рецепт превращается в настоящий шедевр. Стоит лишь посетить хороший магазин приправ и приобрести популярные добавки, которые будут актуальны для большинства рецептов.
Куркума - яркость красок
Солнечная пряность добавляет насыщенность цвета, а также придает особый вкус. Получила широчайшее распространение в индийской кухне, став основным компонентом карри. Обладает антиоксидантными свойствами и является отличным источником куркумина, который благотворно влияет на организм и укрепляет иммунную защиту.
Кориандр - нежная специя с целебными свойствами
Сладковатый вкус с легкой горчинкой в сочетании с изысканным цитрусовым ароматом - идеальная добавка для салатов, соусов, мяса. Используется как в цельном, так и измельченном виде. Уникальность кориандра - его особые свойства. В народной медицине пряность активно задействуют для таких целей:
- лечение кожных болезней;
- избавление от железодефицитной анемии;
- снижение уровня сахара.
Добавление этой специи обогащает привычный рацион, улучшает пищеварение и нормализует обменные процессы.
Смеси перцев - острота и пикантность
В большинстве многокомпонентных составов есть такие разновидности перца:
- черный;
- белый;
- зеленый;
- розовый.
Каждая пряность по-своему уникальна, поэтому такое сочетание станет универсальным приобретением. Смесь можно приготовить и самостоятельно, заказав перцы горошком. Измельчать компоненты лучше непосредственно перед добавлением в пищу - так вкус и аромат будут богаче.
Корица - теплый и сладкий аромат
Ценителям вкусной выпечки и горячих напитков обязательно пригодится эта добавка. Она поставляется в палочках, измельченном варианте, а также сиропах, которые хорошо подходят для оформления десертов.
Интересно «играет» небольшое количество корицы в маринадах для рыбы и мяса. Это придаст основному продукту особую нежность, а сладковатый, тягучий вкус доставит истинное гастрономическое удовольствие.
Розмарин - полезная пряность
Растение с терпким вкусом и ароматом, который напоминает легкую горчинку. В большом количестве может испортить блюдо, но небольшая порция розмарина сделает мясо мягче и нежнее, придав ему приятную пикантность. Специя ценится за свои лечебные свойства: противовоспалительный, жаропонижающий, обезболивающий эффект. А свежие веточки розмарина можно использовать для украшения зимних праздничных десертов.
