Вкусное меню на 11-й день поста

Великий Пост - период очищения не только тела, но и души.

Блюда, которые принято готовить на протяжении семи недель поста, должны быть в меру питательными и даже несколько аскетичными, дабы дать телу время отдохнуть от скоромной еды, а духу - поразмыслить над поступками.

Но кто сказал, что простая, полезная и постная еда не может быть интересной и разнообразной? Конечно, может, если ее готовить с душой и положительными мыслями.

Меню на 11-й день поста - простые, но вкусные и, безусловно, постные блюда на каждый день Великого поста.

Чтобы постное меню было сбалансированным, следует ввести гарнир из бобовых, так как это - источник растительного белка.

Завтрак Каша кускус

Каша кускус - замечательная альтернатива макаронам и каше из других круп. Рассыпчатая и ароматная каша кускус готовится неимоверно быстро - 10 минут и угощение готово!

Кускус - это манная крупа из твердых сортов пшеницы, подвергнутая особой обработке. Ее крупинки смачивают, посыпают мукой, скатывают в шарики и просеивают, получая гранулы размером от 1 до 2 мм.

Чтобы правильно приготовить кускус, нужно:

1. Крупу насыпать в миску, добавить растительное масло, залить кипятком в соотношении 1:2.
2. Дать настояться каше под крышкой 10 мин. Затем слегка разрыхлить вилкой.

В готовое блюдо можно добавить меда или сухофруктов.

Обед Чечевичный суп Ингредиенты :

• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г красной чечевицы
• 1 помидор
• 1 стол. ложка молотой паприки
• 50 г зелени петрушки
• 4 чайн. ложки постного майонеза
• соль, молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. Перец вымыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать. Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать. В кастрюле вкипятить 2 л воды и варить овощи 5 мин на медленном огне. Чечевицу промыть, переложить в кастрюлю с овощами и варить 30 мин.

2. Помидор опустить на 30 с в кипящую воду, очистить от кожуры, нарезать и добавить в кастрюлю с овощами и чечевицей. Положить паприку и варить 5 мин.

Получившийся суп измельчить в блендере. Посолить и поперчить. Зелень вымыть, обсушить и нарезать. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить постный майонез и зелень.

Кекс на яблочном отваре с корицей ПОНАДОБИТСЯ

• 250 мл яблочного отвара; 100 мл растительного масла; 160 г сахара; 280 г муки; 1 ч. л. разрыхлителя; 0,5-1 ч. л. молотой корицы; соль на кончике ножа; 0,5 стакана изюма;0,5 стакана грецких орехов
• Для яблочного отвара: 1 яблоко; 400 мл воды; 1 ст. л. сахара; 1 палочка корицы (по желанию)
• Для украшения: сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. Для отвара яблоко вымыть, разрезать на дольки, выложить в кастрюлю с водой, добавить сахар и палочку корицы. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 мин при слабом кипении. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин. Яблоки вынуть из отвара.

2. Влить в миску 250 мл теплого яблочного отвара, всыпать сахар, соль и перемешать, чтобы сахар и соль растворились. Влить растительное масло, перемешать.

3. В отдельную миску просеять часть муки с разрыхлителем и корицей. Муку с разрыхлителем добавить к масляной смеси, перемешать. Затем понемногу добавлять оставшуюся просеянную муку, чтобы получилось тесто по консистенции как густая сметана.

4. Орехи порубить. Изюм вымыть, обсушить салфеткой и немного обвалять в муке. Добавить к тесту изюм с орехами, хорошо перемешать. Выпекать 50 мин в духовке при температуре 180 °C.

5. Готовый кекс вынуть из духовки и оставить на 10 мин в форме, затем аккуратно извлечь из формы и дать полностью остыть. Кекс посыпать сахарной пудрой, нарезать толстыми ломтиками и подавать к чаю.

Ужин Каша с горохом

Вы не любите кашу? Возможно, вы просто не умеете ее готовить! Кашу можно назвать по истине демократичным блюдом, ведь это угощение любили все - от царей до простолюдинов и ни одно застолье без каши не обходилось.

ПОНАДОБИТСЯ :

• 4 крупных луковицы
• 2-3 морковины
• 4 ст. л. пшена
• 4 ст. л. перловки
• 4 ст. л. гороха
• 2 ст. л. раст. масла
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. Горох перебрать, промыть, залить водой и оставить примерно на 1 ч. Пшено и перловку промыть, соединить с горохом, перемешать.
2. Лук очистить, измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, соединить с луком, перемешать и протушить на раст. масле 10-15 мин.
3. Дно казанка или кастрюли с антипригарным покрытием смазать раст. маслом, выложить 1/2 морковно-луковой смеси, всыпать крупы с горохом, затем выложить оставшиеся овощи. Залить все 2 стак. кипятка, посолить по вкусу. Варить кашу на слабом огне, помешивая, примерно 20 мин, пока она не загустеет. Затем снять с огня, накрыть крышкой, завернуть в полотенце и оставить на 1 ч.
4. Подать, украсив ягодками клюквы, листиками базилика, полосочками сладкого перца, цветочком из вареной моркови, посыпав зеленью.

Советы:

• Подавать такую кашу можете как отдельное блюдо, разложив по тарелкам с кусочком сливочного масла, так и в качестве гарнира к мясу.
• Для того чтобы перловая крупа быстрее сварилась, ее нужно, как и горох, предварительно замочить в воде.
• Проследите, чтобы пшено было свежим, иначе каша будет горчить.