22-й день Великого поста: что съесть, чтобы наесться

Начало четвертой недели поста, по традиции, строгое. Но не стоит унывать, потому что твой дух поддержат питательные блюда. Орехи, сухофрукты, мед и овощи - источники энергии и хорошего настроения!

Завтрак

Полезный и питательный вариант для завтрака - салат с курагой, морковью и медом. Витамин А, который содержится в этих продуктах, оберегает глаза от свободных радикалов и улучшает зрение.

САЛАТ С КУРАГОЙ И МЕДОМ

Понадобится:

• 1 тертая морковь;
• 100 г кураги измельченной;
• 1 апельсин;
• 1 стол. ложка меда.

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке.
2. Курагу замочить на 10 минут в воде, откинуть на дуршлаг.
3. Курагу мелко порезать и добавить к моркови.
4. Апельсин очистить от кожуры, нарезать кубиками.
5. Добавить мед.
6. Все перемешать, дать настояться 5-10 мин.

Обед Салат с орехами

ПОНАДОБИТСЯ

• 150 г листьев микса салатов, 3 стол. ложки апельсинового сока, 3 стол. ложки винного уксуса, 2 красные луковицы, 100 г грецких орехов,
• 4 стол. ложки оливкового масла, молотый черный перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла. Луковицы очистить, нарезать полукольцами. Бланшировать 1 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Листья салатов вымыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки.

2. Лук, салат и орехи выложить в салатник. Апельсиновый сок смешать с уксусом и оливковым маслом, добавить соль и перец. Полить салат.

Гречневая каша

Ингредиенты:

• 1 стакан гречневой крупы
• 3 стакана воды

Приготовление:

Гречку промыть и залить на ночь холодной водой.

Ужин

Блюдо безупречно выглядит, приятно удивляет своим вкусом и не вредит вашей фигуре. Эта закуска - отличная альтернатива ужину.

Закуска «Яркий баклажан»

ПОНАДОБИТСЯ:

• 3-4 баклажана
• 1 болгарский перец желтого цвета
• 4 помидора
• 1 головка чеснока
• соль, яблочный уксус по вкусу

Для украшения:

• зелень петрушки
• зеленый лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи вымыть, обсушить.
2. Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинками, посолить и оставить на 20-30 мин. Затем промыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой.
3. У перца удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать тонкой соломкой. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить и измельчить.
4. Подготовленные пластинки баклажанов и перец немного посолить. Завернуть в фольгу.
5. Овощи поставить в духовку. Овощи запекать до готовности. Дать остыть.
6. Овощи выложить на плос­кую тарелку слоями: 1/2 часть баклажанов - 1/2 часть помидоров - посолить- 1/2 часть болгарского перца - сбрызнуть уксусом (по желанию вместо уксуса можно использовать сок лимона) - 1/2 часть чеснока. Так повторить еще раз. На заметку: добавление слоя измельченных грецких орехов придаст блюду пикантности.
7. Затем на овощи положить дощечку, сверху поставить груз, все убрать в холодильник на 3-4 ч.
8. Баклажаны с овощами достать из холодильника, украсить зеленью. Можно подавать на стол.