Великий пост: как приготовить вкусные постные блюда

В этот день можно включить в свой рацион каши, бобовые и овощи. Без растительного масла они тоже хороши.

Сегодня рекомендуем приготовить очень полезную ячневую кашу с любимыми фруктами. На обед можно приготовить полезный супчик из шпината и рагу по-сицилийски.

Завтрак

А вы знаете, что ячневая каша - это нешлифованные зерна ячменя? Поэтому ячневая каша очень полезная, она богата витаминами и микроэлементами. Ячневая каша улучшает зрение, благоприятно влияет на процессы пищеварения, работу сердца и головного мозга.

Ячневая каша с яблоками

Ингредиенты:

• 0,5 стакана ячневой крупы
• соль
• 1 стакан воды
• 1 яблоко
• грецкие орехи по вкусу
• сахар по вкусу
• щепотка корицы

Приготовление:

1. Крупу промыть, залить водой, добавить соль, накрыть крышкой и варить до готовности (около 30 минут).
2. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Добавить в кашу за 15 мин до готовности.
3. В готовую крупу добавить орехи, щепотку сахара и корицы, перемешать, готовить еще пару минут.

Обед Суп-пюре из шпината и сладкого перца

Ингредиенты на 2-3 порции:

• 2 крупных картофелины
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 стебель лука-порея
• 400 г шпината
• 2 зубчика чеснока
• 400 мл овощного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• молотый белый перец и соль - по вкусу
• гренки

Приготовление:

1. Листья шпината перебрать, вымыть и порубить.
2. Картофель, лук и чеснок нарезать и слегка обжарить.
3. Перец запечь в духовке до образования темных подпалин, удалить кожуру и семена, измельчить мякоть в блендере.
4. Овощной бульон довести до кипения, положить в него овощи и проварить в течение 5-7 минут. Пюрировать, добавить соль и перец по вкусу.
5. Разлить суп-пюре по тарелкам, каждую порцию украсить гренками и подать на стол.

Рагу по-сицилийски

Блюдо содержит огромное количество различных витаминов, поэтому после долгой зимы оно как нельзя кстати поможет держать организм в тонусе.

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г помидоров
• 500 г картофеля
• 500 г желтого болгарского перца
• базилик
• соль, перец по вкусу
• 1 луковица
• 150 мл оливкового масла
• 2 баклажана
• 2 цукини
• 1 стебель сельдерея

Баклажаны нарезать кусочками, залить соленой водой и оставить на 1 ч. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать цукини. Лук очистить и мелко нарезать. Сельдерей вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Помидоры залить кипятком на 30 с, затем очистить от кожицы, мякоть помидоров измельчить в блендере. Базилик порвать.

В сотейнике разогреть оливковое масло, обжаривать лук, сельдерей и базилик до мягкости в течение 2 мин.

Добавить измельченные помидоры, хорошо перемешать. Довести до кипения, положить картофель, баклажаны и через 2-3 мин цукини. Рагу посолить, поперчить по вкусу, перемешать и тушить на слабом огне 20 мин, периодически добавляя немного воды и помешивая деревянной лопаткой.

Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Нарезанный перец добавить в сотейник, готовить еще 7-10 мин. Как только овощи будут готовы (они не должны превратиться в кашу), рагу снять с огня. Готовое блюдо подавать на стол холодным.

Ужин Салат из фасоли и капусты

Понадобится:

• 1 стакан красной фасоли
• 3 стакана мелко нашинкованной белокочанной капусты
• 1 луковица
• 1 морковь
• по 1 ст. л. мелко нарезанных листьев петрушки и сельдерея
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Замочить фасоль на ночь. Воду слить, поместить фасоль в кастрюлю и залить кипятком. Поставить на плиту.
2. Слить отвар, фасоль остудить.
3. Нашинкованную капусту залить крутым кипятком и оставить до полного остывания. Слить воду и смешать капусту с фасолью.
4. Добавить мелко нарезанный лук, морковь, зелень.
5. Перемешать, посолить и заправить оливковым маслом. Вместо соли можно добавить каплю соевого соуса.