Чем ранние овощи опасны для здоровья?
Специалисты рассказали, чем ранние овощи опасны для здоровья, аграрии используют в теплицах нитратные удобрения, и часть вредных веществ оседает в овощах. Однако не стоит сразу от них отказываться, можно себя обезопасить, ведь в овощах нитраты оседают не везде.
«Обратите внимание: первые овощи удивительно красивые, помидоры идеально круглые, редис большая (кажется, сейчас лопнет), - говорит врач-дiетолог. - А это i является первым признаком того, что в их выращивании было применено "химию". Например, как отмечает эксперт, если огурцы с супермаркета имеют интенсивный темно-зеленый цвет, это безусловно указывает на то, что их "перекормили" нитрата.
В общем, больше всего нитратов накапливается в основе плода и в черешках листьев, в стеблях, а в корнеплодов - в шкiрцi и поверхностных слоях. «Скажем, в письме петрушки, сельдерея, укропа нитратов на 50 - 60% меньше, чем в стеблях, в письме капусты - на 60 - 70% меньше, чем в качанi. Поэтому советую снимать верхние грубые листья с капусты и вырезать кочерыжку, который является своеобразной губкой для нитратов, а зелень не есть со стеблями », - добавляет Борис Скачко.
