Домашний коньяк из водки
Основой коньяка в оригинале является виноградное вино, а вкус напитка достигается особенностью технологического процесса, который в домашних условиях реализовать крайне проблематично. Но мы предлагаем варианты приготовления домашнего коньяка из водки по своим вкусовым качествам максимально приближенного к оригиналу. Некоторые хитрости данных рецептур позволяют получить достойный алкогольный напиток.
Домашний коньяк из водки на дубовой коре - рецепт
Ингредиенты:
- водка - 1 л;
- кора дуба - 1 ст. ложка;
- сахарный песок - 20 г;
- ванильный порошок - 1 щепотка.
Приготовление
Наверное, не стоит останавливаться на том, что водка, которая в данном случае является основой напитка, должна быть самого высокого проверенного качества. В крайнем случае, ее можно заменить этиловым спиртом, разведенным до крепости сорок градусов. Наливаем спиртовую основу в эмалированную миску или стеклянную посудину. Сахар насыпаем в столовую ложку и прогреваем над огнем до полного расплавления и пожелтения, после чего добавляем его в водку и размешиваем хорошенечко. Теперь всыпаем кору дубовую, ванилин, снова перемешиваем, переливаем в стеклянную банку или бутыль, укупориваем и помещаем в затемненное прохладное место как минимум на месяц. Готовый напиток должен приобрести насыщенный янтарный цвет и своеобразный аромат. Процеживаем теперь его через марлю и отфильтровываем, после чего разливаем по бутылкам, укупориваем и даем настояться еще в течение нескольких месяцев.
При желании ароматный букет домашнего коньяка можно дополнить бутонами гвоздики, горошинами перца, как душистого, так и черного или же добавить в водку вместе с другими компонентами раздавленную горошинку кориандра.
Домашний коньяк из водки с черносливом - быстрый рецепт
Ингредиенты:
- водка - 1 л;
- плоды вяленого чернослива с косточкой - 10 шт.;
- бутоны гвоздики - 2 шт.;
- сахарный песок - 20 г;
- перец горошками душистый - 6 шт.;
- ванильный порошок - 1 щепотка.
Приготовление
В данном случае вкус коньяка имитируется путем добавления в водку чернослива и пряностей. Для этого промываем вяленый чернослив теплой водой, обсушиваем и заливаем в банке водкой. Добавляем также бутоны гвоздики и горошинки душистого перца, предварительно раздавив их скалкой или рукояткой ножа, всыпаем щепотку ванилина и вводим сахар, прогрев его над огнем в ложке до расплавления и пожелтения. Размешиваем содержимое посудины тщательным образом, укупориваем плотно и располагаем при комнатных условиях в затемненном месте. Через десять дней напиток процеживаем через несколько слоев марли и отфильтровываем. Разливаем полученную жидкость по бутылкам и даем настояться еще как минимум два-три дня.
