Как приготовить окрошку на кефире?
Есть множество способов приготовления холодного супа - окрошки. Одни готовят ее на квасе, другие используют в качестве основы сыворотку, третьим нравится бульон, заправленный майонезом, а кто-то предпочитает в качестве основы минералку. Мы же вам сейчас расскажем, как готовить окрошку на кефире.
Окрошка классическая с колбасой на кефире - рецепт
Ингредиенты:
- картофель средних размеров отварной - 3 шт.;
- морковь средняя - 2 шт.;
- колбаса вареная - 150 г;
- редис - 15 шт.;
- уксус - 4 ст. ложи;
- нежирный кефир - 2 литра;
- огурцы - 3 шт.;
- яйца, отваренные вкрутую - 2 шт.;
- майонез 67% жирности - 100 г;
- соль;
- вода минеральная с газом - 1 литр;
- укроп.
Приготовление
Очищенные от кожуры морковь и картофель измельчаем кубиками. Также чистим и режем отваренные вкрутую яйца. Таким же образом нарезаем колбасу, редис, огурцы. Смешиваем все ингредиенты. Заливаем кефиром, вливаем уксус, минералку. Затем кладем майонез и соль по вкусу. Добавляем мелко рубленный укроп и хорошо размешиваем. На несколько часов ставим готовую окрошку на кефире и минералке в холод, а потом подаем к столу.
Вкусная окрошка на кефире с курицей
Ингредиенты:
- кефир средней жирности - 300 мл;
- вода газированная - 250 мл;
- редис - 80 г;
- яйца - 2 шт.;
- огурцы - 100 г;
- филе курицы - 100 г;
- соль;
- зелень;
- рисовый уксус - 15-20 мл.
Приготовление
Яйца варим вкрутую, потом их охлаждаем, очищаем и режем кубиками. Куриную грудку варим до готовности также измельчаем вместе с редисом и огурцами. Зелень меленько рубим. Смешиваем кефир с газировкой и рисовым уксусом. Заливаем подготовленные ранее ингредиенты кефирной массой, подсаливаем, размешиваем, а после охлаждения подаем к столу.
Как приготовить овощную окрошка на кефире?
Ингредиенты:
- кефир 3,2% жирности - 500 мл;
- редис - 100 г;
- огурцы средние - 3 шт.;
- веточка мяты - 1 шт.;
- лук зеленый - 50 г;
- укроп - 40 г;
- петрушка - 40 г;
- перец черный молотый;
- соль.
Приготовление
Кефир слегка подсаливаем, перчим и взбиваем. Очищенные от кожицы огурцы режем кубиками. Если же огурчики молоденькие и шкурка тоненькая, то ее можно не очищать. Меленько крошим зеленый лук. Редис шинкуем тоненькими кружочками. Смешиваем все ингредиенты, добавляем меленько накрошенный укроп и измельченные листики мяты. Все это перемешиваем и заливаем кефиром. Подаем такую овощную окрошку на кефире к столу в охлажденном виде. Всем приятного аппетита!
