«Киевский» торт в домашних условиях
В современных магазинах нет нехватки готовой кондитерской продукции, и «Киевский» торт, как одно из самых популярных лакомств, сметается с прилавков быстрее прочих. Тем, кто старается по возможности избегать готовых изделий, рекомендуем сделать «Киевский» торт в домашних условиях собственноручно, взяв за основу один из представленных далее рецептов.
«Киевский» торт по ГОСТу в домашних условиях
Наибольшее доверие всегда вызывают выверенные рецепты, те, что готовятся по ГОСТу. Если вы хотите сделать беспроигрышно вкусный торт, то возьмите за основу следующие пропорции.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- мука - 115 г;
- яйца - 8 шт.;
- сахар - 135 г;
- экстракт ванили - 1 ч. ложка.
Для меренги:
- яичные белки - 6 шт.;
- сахар - 310 г.
Для сиропа:
- консервированные абрикосы - 420 г;
- вода - 55 мл;
- лимонный сок - 15 мл;
- сахар - 15 г.
Для крема:
- сгущенное молоко - 245 мл;
- сливочное масло - 225 г;
- взбитые сливки - 225 г.
Приготовление
Первым шагом к тому, как приготовить «Киевский» торт в домашних условиях, станет выпекание слоя безе, поскольку он занимает наибольший период времени. Для безе достаточно взбить ячные белки с сахаром до формирования гладкой, устойчивой и глянцевой пены. Массу перекладывают в форму и отправляют запекаться при 120 градусах на 4 часа.
Теперь к бисквиту, для которого сперва взбиваются яичные желтки вместе с сахаром и мукой, а затем к ним добавляется пена из яичных белков. Тесто распределяют в форме и выпекают при 180 градусах 22 минуты.
Подготовьте крем, взбив вместе все компоненты из списка. Для сиропа пюрируйте составляющие вместе, орудуя блендером.
Приготовление «Киевского» торта в домашних условиях практически окончено, остается лишь собрать его вместе. Для этого разделите бисквит пополам и выложите половину сиропа на нижнюю половину. Поверх распределите около четверти крема. Разместите меренгу, покройте ее кремом и выложите вторую половину бисквита. Распределите сироп по поверхности и покройте торт оставшимся кремом.
Как украсить «Киевский» торт в домашних условиях?
Оказывается, испечь «Киевский» торт в домашних условиях, не такая посильная и быстрая задача, однако если вы с ней справитесь, то дело останется за малым - за декором. Декорировать торт можно по старинке, с помощью крема в кондитерском мешке с фигурной насадкой. Можно посыпать поверхность остатками бисквитной крошки и поместить ягоды поверх, а можно покрыть поверхность узором из растопленного шоколада.
