Иран: сезон сбора роз для получения розовой воды
Ордибехешт, второй месяц иранского календаря, который продолжается с 21 апреля по 21 мая, это время сбора урожая лепестков роз, которые идут на производство розовой воды. Крупнейший центр выращивания роз и производства розовой воды в Иране - деревня Камсар, расположенная в провинции Исфахан.
Сборщик цветов: "Мы выходим работать на плантацию в 5 часов утра и работаем до обеда. Собранные цветы взвешиваются, а затем отвозятся в Камсар для производства розовой воды".
Цветы желательно срывать еще до восхода солнца, когда они особенно насыщены эфирным маслом.
Джавад Монтазери, Евроньюс: "В этом засушливом районе Ирана произрастает один из самых красивых и ароматных видов розы, роза Мухаммади [разновидность дамасской розы]. Высокое качество этих цветов объясняется местными природными условиями и климатом. Сбор урожая происходит утром и в тот же день начинается производство розовой воды".
Технология производства розовой воды не менялась уже несколько столетий.
Али Мазруми, технолог: "Мы помещаем 30 кг цветов и 70 литров воды в медные котлы и закрываем крышки. Затем мы кипятим содержимое в течении четырех часов и конденсируем получаемый пар в сосуды с холодной водой. В результате получается приблизительно 40 литров розовой воды".
В результате дальнейшей обработки из розовой воды получают розовое масло.
Мохаммад Ганайи, производитель и поставщик розовой воды: "Розовая вода из Камсара поступает на экспорт в основном в арабские страны и во Францию. Розовое масло применяется в медицине и косметике. Во Франции оно используется при производстве духов и в кулинарии. Розовое масло, полученное из роз Мухаммади, важная органическая основа многих видов духов".
