Как потушить кролика?
Основным действием при подготовке тушки кролика будет разделка и обязательно нужно избавиться от лишнего жирка. Мало того, что это мясо довольно диетическое и жир нам ни к чему в этом блюде, так он еще и концентрирует в себе специфический вкус кролика, который не всем по душе.
Как потушить в духовке кролика с картошкой в сметане?
В сметане - это самый распространенный способ приготовления кролика, но в него мы добавим немного ароматических ноток и блюдо станет немного благороднее и интереснее.
Ингредиенты:
- кролик - 1 кг;
- сливочное масло - 50 г;
- лук - 2 шт.;
- сметана - 300 мл;
- чеснок - 2 зубочка;
- тимьян - 3 веточки;
- белое вино - 150 мл;
- картошка - 5 шт.;
- масло растительное;
- мука;
- соль, перец.
Приготовление
Разделанную тушку панируем в муке с солью и перцем. Сковороду с растительным маслом хорошо нагреваем и обжариваем кусочки до красивой корочки. Когда перевернули на другу сторону, добавляем сливочное масло. Есть маленький секрет, чтобы мясо приготовилось равномерно, начинайте выкладывать в сковородку сначала большие куски.
Обжаренное мясо складываем в глубокую посуду для запекания стеклянную или керамическую. На ту же сковороду отправляем лук, нарезанный полукольцами и обжариваем его время от времени добавляя немножко воды. Потом его отправляем к мясу с пластинками чеснока, добавим вино и листики тимьяна. Кусочки картошки раскладываем между мясом и заливаем сметаной. Можно еще присолить и долить воды так, чтобы она почти покрывала кусочки. Тушим в духовке сначала с закрытой крышкой, а последние 10 минут с открытой, в общей сложности около 40 минут.
Как вкусно и правильно потушить кролика, чтобы мясо было мягким?
По этому рецепту мясо получается мягким и сочным благодаря томату, а аромат готового блюда просто сводит с ума.
Ингредиенты:
- кролик - 1 кг;
- лук - 2 шт.;
- оливки - 70 г;
- маслины - 70 г;
- помидоры протертые - 400 г;
- сахар - 15 г;
- масло сливочное - 40 г;
- чеснок - 4 зубчика;
- розмарин - 2 веточки;
- перец красный - по вкусу;
- оливковое масло;
Приготовление
В сковородке нагреваем масло и обжариваем сначала лук, чуть позже добавляем чеснок, нарезанные полукольцами и пластинками соответственно. Пассеруем слегка и выкладываем на тарелку, в ту же сковороду отправляем обсушенные куски кролика и немного сливочного масла. Слегка обжариваем и перекладываем в посуду, в которой потом будем тушить. Туда же перекладываем лук и чеснок, заливаем томатом, добавляем сахар, перец и листики розмарина. Все это перемешиваем и оставляем тушиться около 40 минут. За 5 минут до готовности добавляем разрезанные пополам оливки и маслины.
