Как пожарить картошку с грибами на сковороде?
Жареная картошка с детства неотъемлемая часть нашего стола, готовят ее сотнями разных способов и с десятками добавок. Но, по правде сказать, вкуснее добавки, чем грибы в жареной картошке, наверное, еще никто не придумал.
Как правильно пожарить картошку с сушеными грибами на сковороде?
Ингредиенты:
- картошка - 6 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- грибы сушеные - 125 мл;
- вода (кипяток) - 125 г;
- лук - 1 луковица;
- масло растительное - 80 г;
- зелень;
- перец;
- соль.
Приготовление
Сразу скажем, что из-за не совсем обычной технологии приготовления в этом рецепте, картофель следует использовать розовый или фиолетовый. Эти сорта менее крахмальные и не разваливаются при жарке, в отличие от обычного белого картофеля. Для начала хорошо под проточной водой промойте грибы, а после залейте их кипятком на четверть часа. За это время порежьте лук в четверть кольца, измельчите чеснок и не очень мелко порубайте зелень. После процедите грибы, но жидкость, которая получилась в процессе их замачивания не выливайте. На сковороду первым наливайте масло и после его нагрева отправляйте лук, его нужно только слегка припустить и затем выкладывайте грибы они обжариваются около 15 минут и тогда всыпайте чеснок. А уже через пол минуты вливайте ту самую воду, которую вы слили с грибов, а сверху выкладывайте картошку и накрывайте крышкой всего на 5-7 минут. После этого уже можно долить масла и увеличить температуру, чтобы довести каждый кусочек картошки до поджаристой корочки хотя бы с двух сторон. После приготовления для желающих можно посыпать рубленной зеленью.
Как вкусно пожарить картошку с белыми грибами и луком?
Ингредиенты:
- картошка - 0,5 кг;
- лук - 3 луковицы;
- грибы - 0,5 кг;
- чеснок - 3 зубка;
- петрушка -? пучка;
- укроп -? пучка;
- масло растительное - 100 г;
- перец;
- соль.
Приготовление
Грибы необходимо тщательно вымыть, а после почистить. Некоторые кулинары их жарят без предварительной термической обработки, но все же стоит помнить, что белый гриб - это лесной гриб и он совсем не выращенный искусственно шампиньон. Поэтому советуем вам отварить грибы около четверти часа, а после промывания еще раз обдать кипятком.
Теперь грибы не мелко нарежьте и начните обжаривать также около четверти часа. Уже после добавляйте к ним нарезанную картошку и при необходимости масло. Лук нарежьте по собственному усмотрению в четверть кольца или же полукольцами. Обычно лук, порезанный в четверть кольца, добавляют за 20 минут до готовности. А чеснок лучше всыпать минут за семь, не раньше. Рубленную зелень добавляйте уже после полного приготовления в сковороду или отдельно в тарелки.
