Как запечь утку?
Красиво и богато смотрится на любом праздничном столе правильно запеченная утка. Но, чтобы она была мягкой, да еще и безумно вкусной, нужно знать такие тонкости: как и главное, сколько запекать целую утку в духовке. Все это вы можете узнать, если приготовите эту чудесную птицу по нашим рецептам.
Утка, запеченная в рукаве с яблоками
Ингредиенты:
- утка - 1 тушка;
- яблоки (с кислинкой) - 4-5 шт.;
- кухонная соль - по вкусу;
- жидкий мед - 70 мл;
- лимон - 1 шт.;
- приправа для блюд из птицы - 1 ст. ложка.
Приготовление
Кожица утки будет намного вкуснее и мягче, если ее осмолить над открытым огнем газовой горелки. После этого тщательно омываем ее холодной водой и обязательно просушиваем со всех сторон. Натираем ее относительно своего вкуса кухонной солью. Разрезаем мясистый лимон надвое и выдавливаем в пиалу сок. В эту же емкость добавляем жидкого меда и с помощью чайной ложечки все размешиваем. Пару столовых ложек этой смеси мы оставляем, а всем остальным хорошенечко, во всех доступных местах обмазываем нашу уточку. Также тщательно натираем ее специальной приправой предназначенной для блюд из птицы.
Тонко срезаем с яблок ненужную нам кожуру, разрезаем надвое и удаляем ножом семядоли. Затем нарезаем их в виде не сильно толстых долек и сбрызгиваем их оставленной смесью из меда с соком лимона. Помещаем в тушку яблочки до упора, оставив лишь немного места, чтобы хорошо зашить утку. Сразу после этого погружаем птичку в отмерянный рукав, но делаем это аккуратно, над противнем, на который затем ее и укладываем. Перед тем, как закрыть рукав, мы еще обкладываем уточку оставшимися дольками яблок. Отправляем все в прогретый до 195 градусов духовой шкаф, а через 1 час 45 минут достаем, распарываем рукав и хотя бы на 15 минут ставим птицу подрумяниться.
Утка с гречкой, запеченная в духовке
Ингредиенты:
- тушка утки - 1 шт.;
- соленый соевый соус - 40 мл;
- жирный майонез - 60 мл;
- вареная крупа гречки - 1,5-2 ст.;
- подсолнечное масло - 1,5 ст. ложки.
Приготовление
Подготавливаем утку к дальнейшему ее приготовлению. Далее очень хорошо (обильно) намазываем тушку птицы соленым соевым соусом, во всех доступных местах. Отставляем ее в сторонку где-то на 60 минут. После, таким же образом наносим на нее (размазывая) жирный майонез. Заранее сваренную крупу гречки плотненько накладываем в полость утки и укладываем ее в хорошенько смазанную подсолнечным маслом форму. Плотно закрываем по краям, отмеренным по размеру формы листом фольги.
Выставляем блюдо в центр прогретой до 200 градусной температуры духовки и терпеливо ждем 1,5 часа. После аккуратненько снимаем фольгу и даем уточке подрумяниться до аппетитной, золотой корочки еще 12-15 минут. Подавайте готовое блюдо на подушке из зелени и дольками свежих яблок.
Теперь зная, как правильно и вкусно запечь утку вы оставите своих гостей в полном восторге!
