Голубцы в мультиварке
Стоит заметить, что формовка голубцов может занимать немало времени. И чтобы избавить себя от лишних хлопот хотя бы с приготовлением, имеет смысл воспользоваться мультиваркой. Кухонный гаджет как нельзя лучше подходит для длительного томления блюд в соусах и подливах. Подробно о приготовлении голубцов в мультиварке мы расскажем в нижеследующих рецептах.
Голубцы в мультиварке в томатном соусе - рецепт
Начнем со стандартного и знакомого каждому рецепта голубцов, томящихся в томатном соусе. Начинкой для капустных листьев может послужить фарш из любого мяса, но мы отдали предпочтение привычной смеси из свинины и говядины.
Ингредиенты:
- капустные листья - 12 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- томатный соус - 75 мл;
- репчатый лук - 45 г;
- сушеный чеснок - 1 ч. ложка;
- щепотка сахара;
- фарш - 530 г;
- рис - 75 г.
Для соуса:
- томаты в собственном соку - 460 мл;
- паприка - 1 ч. ложка;
- вода - 115 мл.
Приготовление
Чтобы отделить капустные листы от кочана, обварите его на протяжении пары минут, затем слегка охладите и снимайте. Приготовьте начинку, приправив фарш солью, добавив к нему яйцо, измельченный лук, немного томатного соуса и сахара, а также предварительно отваренный и охлажденный рис. Крупы в голубцы добавляют для увеличения объема начинки, потому если у вас достаточное количество фарша - можно обойтись и без риса.
Уложите голубцы на дно мультиварочной чаши с небольшим количеством масла и обжарьте их на «Выпечке» на протяжении 10 минут. Далее отмените режим, влейте кипятка так, чтобы он доходил до поверхности голубцов, после чего перейдите на «Тушение» на 40 минут.
Пюрируйте томаты, приправьте их и разведите соус небольшим объемом воды. По завершении приготовления голубцов в мультиварке, влейте соус и оставьте все готовиться еще на полчаса.
Голубцы на пару в мультиварке
Гораздо больше вкуса в этом нехитром рецепте паровых голубцов, сочетающим в себе широкое разнообразие традиционных индийских специй. Идеальный вариант для тех, кто любит экзотику и следит за своим питанием.
Ингредиенты:
- фарш из ягнятины - 640 г;
- яйцо - 1 шт.;
- имбирь - 3 см;
- чеснок - 4 зубка;
- молотый кориандр, кумин, фенхель - по 1 ст. ложке;
- молотая корица, чили, кардамон - по 1/2 ч. ложки;
- репчатый лук - 85 г;
- крупный кочан капусты;
- горсть кинзы.
Приготовление
Ошпарьте капустный кочан, чтобы листья снимались с него легче. Смешайте фарш из ягнятины с яйцом, тертым имбирем, измельченным луком, пюрированным чесноком и разнообразными специями. Распределите равные порции фарша между капустными листьями и сверните их. Выложите каждый из голубцов в смазанную чашу для варки на пару. В само же устройство налейте воды до метки. Установите чашу и выберите режим «Варка на пару» на 40 минут.
Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке?
В начале материала мы отметили, что формовка голубцов обычно занимает немало времени, именно поэтому всем тем, кто не хочет тратить на это время, мы рекомендуем приготовить простые ленивые голубцы.
Ингредиенты:
- фарш из индейки - 430 г;
- репчатый лук - 115 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- головка капусты;
- томатный соус - 175 г;
- вода - 115 мл.
Приготовление
Включив режим «Выпечка», обжарьте на нем смесь из лука и фарша индейки. Приправьте схватившийся фарш щедрой щепотью соли, добавьте чеснок. Нашинкуйте или просто произвольно мелко нарежьте капусту. Положите ее к фаршу, а затем сразу же залейте томатным соусом с водой. После того, как жидкость закипит, перейдите в режим «Тушение» и оставьте все на 40 минут.
При желании, разнообразить блюдо вы можете с помощью соуса, приготовив, например, голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе. Для этого достаточно смешать томатную массу с четвертью стакана сметаны и продолжать приготовление по той же схеме.
