Как сварить гороховый суп с курицей?
У горохового супа очень давняя история, он известен еще с римских времен, а его популярность не утихает и в современном мире. Соответственно и количество его рецептов растет с каждым годом, поэтому и предлагаем вам два совершенно различных способа его приготовления.
Как сварить вкусный гороховый суп пюре с копченой курицей - рецепт
Ингредиенты:
- горох - 250 мл;
- вода - 4 л;
- окорочка куриные копченые - 0,5 кг;
- морковка - 2 шт.;
- лук - 1 луковица;
- корень сельдерея - 100 г;
- петрушка -? пучка;
- перец душистый - 3 горошины;
- лаврушка - 1 листок;
- соль.
Приготовление
Подготовку к приготовлению необходимо начинать заранее, хотя бы за два часа и это при условии, что горох колотый. Горох тщательно вымойте, после чего залейте непременно холодной водой, замачиваться он должен от 2 до 6 часов. Шесть часов будет наверняка, но можно замочить и на ночь. Теперь, когда горох уже замочился или осталось 1,5 часа до финиша этой процедуры, приступите к варке бульона. В холодную воду положите копченые окорочка и включите нагрев, а после закипания положите к курице почищенную и разрезанную пополам луковицу, на три части морковку и очищенный корень сельдерея. После того как вы удалите пенку можно положить горошины перца и продолжайте варить не менее часа при низкой температуре.
Затем достаньте курицу, процедите бульон, сваренные овощи вам больше не нужны, они уже отдали все нужное в бульон. От бульона отлейте 500 мл про запас, а большую его часть опять поставьте на нагрев. И снова дождавшись закипания всыпьте горох, вариться он будет не менее часа, это зависит от его сорта и конечно от того, колотый он или нет. Когда горох сварится вы можете для улучшения однородности воспользоваться погружным блендером и перебить его. После всыпьте мясо, предварительно разобрав окорочка и крупно натертую морковь, затем дождавшись полуготовности моркови, посолите суп и буквально на пару минут опустите в него лаврушку. Оставшимся бульоном вы можете отрегулировать густоту супа. А порубленная петрушка несомненно украсит каждую порцию этого блюда.
Как приготовить гороховый суп с курицей и грибами в мультиварке - рецепт
Ингредиенты:
- окорочок - 1 шт.;
- картофель - 3 шт.;
- шампиньоны - 200 г.;
- лук - 1 луковица;
- морковка - 1 шт.;
- перец душистый - 2 горошины;
- лаврушка - 1 лист;
- масло растительное - 40 г;
- вода - 2,3 л;
- соль.
Приготовление
В чашу мультиварки налейте масло и установите режим «Жарка», грибы порежьте не мелко, а вот лук постарайтесь нарезать как можно мельче, морковку измельчите, прибегнув к помощи средней терки. И когда нагреется масло начните обжаривать все вместе, то что не все овощи прожарятся полностью и придаст супу уникальный вкус. Затем вложите заранее замоченный горох, не крупно нарезанный картофель, разрезанный пополам по суставу окорочок, специи и залейте кипящей водой не забыв переключить мультиварку в режим «Суп». А за 10 минут до готовности всыпьте соль и перемешайте.
