Как пожарить куриную печень на сковороде?
Будучи продуктом довольно доступным и универсальным, куриная печень способна сочетаться с широким разнообразием всяческих добавок, а потому количество вариаций блюд с ее участием может исчисляться десятками. Ниже мы остановимся на рекомендациях о том, как пожарить куриную печень на сковороде несколькими разными способами.
Как правильно пожарить куриную печень?
Начнем с простого и базового рецепта печени, готовящейся с добавлением пряностей и небольшого количества томатного пюре. Кусочки получаются очень ароматными и нежными, кроме того, составляют идеальную компанию самым разным гарнирам.
Ингредиенты:
- куриная печень - 420 г;
- пюре из чеснока - 1 ч. ложка;
- молотый кориандр, кумин, корица - 1/2 ч. ложки;
- томат - 1 шт.;
- острый перец чили - 1 шт.;
- бальзамический уксус - 20 мл.
Приготовление
Перед началом обжарки, кусочки куриной печени промывают, а затем обсушивают. Ключом к правильно приготовленной куриной печени является непосредственно время обжарки - если куски передержать, то они выйдут сухими и горькими.
Подготовленные кусочки куриной печени поместите в сковороду вместе со специями, пюрированным томатом и полейте уксусом. Оставьте сковороду на среднем огне под крышкой на 10 минут, давая печени равномерно прожариться. После, крышку снимите, а огонь увеличьте до максимального, чтобы поверхность печени карамелизировалась.
Как пожарить куриную печень с луком и со сметаной?
Ингредиенты:
- куриная печень - 480 г;
- репчатый лук - 115 г;
- мука - 15 г;
- сметана - 115 г;
- вода - 115 мл;
- бальзамический уксус - 10 мл.
Приготовление
Спассеруйте луковые полукольца, пока те не станут золотистыми. К луку положите куриную печень, после чего оставьте ее схватиться. Добавьте к содержимому посуды муку, перемешайте и залейте соусом из смеси воды и сметаны. Приправьте все, перемешайте и дополните бальзамическим уксусом. Оставьте соус вариться до загустения.
Как правильно пожарить куриную печень?
Ингредиенты:
- куриная печень - 520 г;
- кефир - 165 мл;
- мука - 115 г;
- яйца - 2 шт.;
- острый соус - 15 мл;
- хлебная крошка - 1 1/2 ст.;
- растительное масло - 440 мл.
Приготовление
Смешайте кефир и острый соус и погрузите кусочки печени в полученный маринад. Спустя час обсушите печень, обсыпьте мукой, окуните во взбитые яйца и покройте слоем хлебной крошки. Готовую печень обжаривайте в обилии разогретого масла до зарумянивания.
