Как запечь рыбу в фольге?
Любая рыба получается особенно сочной и нежной, если запечь ее в фольге. Мы сегодня расскажем, как правильно запекать в фольге красную рыбу на углях и рассмотрим вариант приготовления речных обитателей в мультиварке.
Как вкусно запечь красную рыбу в фольге на углях?
Ингредиенты:
- красная рыба (филе) - 530 г;
- лимон среднего размера - 1 шт.;
- зубцы чесночные - 3-4 шт.;
- веточки свежего укропа - 6-8 шт.;
- свежесмолотый черный перец - 5 г;
- специи для рыбы - 5 г;
- морская соль - по вкусу;
- рафинированное подсолнечное масло - 10 мл.
Приготовление
Филе красной рыбы разрезаем на порционные ломтики. Приправляем каждый из них морской солью и свежесмолотым перчиком, сверху притрушиваем измельченным чесноком и нарубленной зеленью укропа и выкладываем кожей книзу на промазанный рафинированным маслом отрез фольги. Сверху кладем еще один ломтик филе рыбы кожей кверху и запечатываем лист фольги конвертом. Помещаем свертки на решетку, установленную над тлеющими углями, и жарим по десять минут с каждой стороны.
По прошествии времени даем рыбке полежать в фольге еще минут пять, а затем можем разворачивать и подавать, дополнив дольками свежего лимона.
Как запечь речную рыбу в фольге с картофелем в мультиварке?
Ингредиенты:
- тушка речной рыбы - 1-1,2 кг;
- картофель - 920 г;
- набор приправ и специй для рыбы - 2 щепотки;
- веточки зелени - 3-4 шт.;
- свежесмолотый черный перец - 2 щепотки;
- подсолнечное рафинированное масло - 40 мл;
- морская соль - по вкусу.
Приготовление
Речную рыбу перед запеканием необходимо почистить, избавить от внутренностей, удалить жабры, хвост, плавники и при желании голову. Теперь приправляем тушку снаружи и внутри солью крупной, перчиком, натираем специями и оставляем на несколько минут. За это время подготовим картофель. Моем клубни, очищаем, нарезаем кружками или небольшими дольками, приправляем солью, перчиком, рафинированным маслом, добавляем зелень меленько нарубленную и перемешиваем. Вместо картофеля можно использовать и другие овощи. Например, очень вкусно, если дополнить тушку обжаренным с морковью луком или свежими помидорами, нарезав их кружками.
Выкладываем на промасленный отрез фольги картофельную массу и рыбу, запечатываем фольгу плотно и укладываем в емкость мультиустройства. Настраиваем прибор на функцию «Выпечка» и запекаем рыбу с овощами в данном режиме в течение сорока минут.
