Как приготовить ленивые голубцы?
Когда нет свободного времени или желания для оформления традиционных голубцов, прекрасным выходом является приготовление их ленивой версии. Такое кушанье по вкусу мало чем отличается от оригинала, а готовится быстро и не слишком хлопотно.
Как правильно приготовить ленивые голубцы с фаршем в мультиварке?
Ингредиенты:
- белокочанная капуста - 860 г;
- мясной фарш (свино-говяжий) - 565 г;
- крупа рисовая - 95 г;
- репчатые луковицы - 140 г;
- морковь - 85 г;
- сметана густая - 135 г;
- кетчуп томатный - 65 г;
- вода фильтрованная - 280 мл;
- крупная соль - по вкусу;
- смесь молотая пяти перцев - 1 щепотка;
- листья лавровые - 1-2 шт.;
- душистый перец горошком - 3-4 шт.;
- прованские травы - 1 щепотка;
- рафинированное подсолнечное масло - 55 мл.
Приготовление
Чтобы приготовить ленивые голубцы в мультиварке, шинкуем очень мелко белокочанную капусту, а морковь очищаем и перетираем на крупной терке. Луковицы освобождаем от шелухи и нарезаем некрупными кубиками. Подготовленную овощную массу соединяем в отдельной посудине с промытой до прозрачной воды рисовой крупой и фаршем, подсаливаем все по вкусу, приправляем перцем и прованскими травами и перемешиваем тщательно.
В емкость мультиустройства наливаем немного подсолнечного рафинированного масла, выкладываем туда же подготовленную основу для голубцов из фарша и овощей и заправляем заливкой. Для ее приготовления смешиваем сметану, кетчуп томатный и воду, приправляем солью, молотой смесью пяти перцев, бросаем туда же горошины душистого перца и листья лавровые.
Перемешиваем содержимое мультикастрюли, настраиваем прибор на функцию «Выпечка» и готовим блюдо в данном режиме в течение одного часа. После того как прозвучит звуковой сигнал о завершении приготовления, даем ленивым голубцам настояться в течение получаса, оставив их в режиме «Подогрев».
Как приготовить вкусные ленивые голубцы на сковороде?
Ингредиенты:
- свежая белокочанная капуста - 120 г;
- белокочанная квашеная капуста - 120 г;
- мясной фарш (свино-говяжий) - 480 г;
- крупа рисовая - 110 г;
- репчатые луковицы - 110 г;
- помидоры в собственном соку - 215 г;
- сметана густая - 120 г;
- вода фильтрованная - 120 мл;
- крупное куриное яйцо - 1 шт.;
- зелень свежая - по вкусу;
- крупная соль - 2 щепотки;
- смесь молотая пяти перцев - 1 щепотка;
- листья лавровые - 1-2 шт.;
- небольшой стручок жгучего перца - 1 шт.;
- прованские травы - 1 щепотка;
- рафинированное подсолнечное масло - 55 мл.
Приготовление
В данном случае для приготовления ленивых голубцов нам необходимо будет отварить до готовности рис, предварительно промыв его тщательно под проточной водой. За время его варки и остывания измельчаем достаточно мелко свежую и квашеную белокочанную капусту, а также нарезаем кубиками репчатую луковицу и готовим фарш.
Теперь соединяем в миске остывший рис, два вида капусты, лук и фарш, разбиваем тужа же яйцо, добавляем по вкусу соль, молотую смесь пяти перцев и тщательным образом перемешиваем. Оформляем из полученной массы своего рода продолговатые котлетки и отправляем их подрумяниваться на сковороду, налив в нее немного подсолнечного без аромата масла.
Одновременно прогреваем вторую сковороду с небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла. Закладываем в него заранее подготовленный очищенный и меленько нашинкованный лук, а через три минуты добавляем помидоры в своем соку, сметану, воду, соль, молотую смесь перцев, смесь прованских трав и перемешиваем.
Заливаем полученным соусом подрумяненные в другой сковороде ленивые голубцы и даем им закипеть. Убавляем жар до минимального и припускаем блюдо под крышкой минут двадцать, добавив в него минут за десять до завершения тушения стручок острого перца, зелень и листики лавровые.
