Ученые: Растительные жиры не способствуют ожирению
Молодые женщины, стремящиеся похудеть, по мнению диетологов из Бостонского научного университета, могут потреблять достаточное количество растительного жира. Набору веса активно способствуют исключительно сложные микроструктуры, содержащиеся именно в животном жире.
Группой ученых Бостонского университета (Boston University), исследующих тему поддержания сбалансированного питания при активном образе жизни, завершили продолжительный цикл исследований. В круг тематики входило изучение продуктов питания в национальных кухнях, способствующих набору массы, в результате чего та или иная народность имела большое количество полных людей. Изучались также кухни, не вызывающие излишнюю полноту. Мировая статистика, принимавшаяся учеными за основу, показала, что наименее полных женщин и мужчин проживает в странах, где традиционно используют масла различных плодов (оливковое, кокосовое, ореховое, пальмовое).
Приготовление салатов, первых и вторых блюд, при фактическом отказе от животных жиров, складывающихся из сложных компонентов, с использованием жиров растительного происхождения в таких странах, как Португалия, Греция, Испания, Италия, Болгария, Египет и других государствах Средиземноморья, подтверждается статистическими данными о наименьшем количестве полных женщин в этом регионе.
