Рецепт теста для пиццы
Рецепты теста для пиццы не всегда занимают много времени. Ниже мы рассмотрим как классические, так и осовремененные технологии приготовления, а вы сможете выбрать вариант на свой вкус.
Рецепт дрожжевого теста для итальянской пиццы
Аутентичное тесто готовится только из муки сорта "00", то есть той, что содержит в себе максимум глютена, а потому сохраняет тонкость, легкость и хрустит после приготовления. Если вы хотите проследовать классической технологии, то на помощь придет рецепт описанные далее.
Ингредиенты:
- мука - 455 г;
- дрожжи - 5 г;
- вода - 245 мл;
- сахар - 5 г;
- оливковое масло - 15 мл.
Приготовление
Слегка подогрев воду, разведите в ней сахарные кристаллы и всыпьте дрожжи. Когда гранулы последних разойдутся, а сами микроорганизмы активизируются, перелейте дрожжевой раствор к подсоленной муке и добавьте оливковое масло. Начните замешивать тесто на протяжении 15 минут, а после накройте его и оставьте на двухчасовую расстойку в тепле. По завершении первичной расстойки, разделите тесто на порции желаемого размера и оставьте каждую из них постоять еще с полчаса. Лишь затем можно приступать к формовке продукта.
Простой рецепт теста для пиццы
Эта простая вариация позволит вам добиться мягкого, воздушного и довольно толстого коржа. Такое тесто можно пускать в ход сразу или хранить герметично запечатанным в морозильной камере на протяжении примерно трех месяцев.
Ингредиенты:
- вода - 315 мл;
- дрожжи - 10 г;
- мука - 520 г.
Приготовление
Залейте сухие дрожжи теплой водой и оставьте постоять 5 минут. Муку подсолите, перемешайте и влейте к ней дрожжевой раствор. Начните вымешивание и продолжайте его порядка 3-4 минут. Готовое тесто сформуйте в шар и оставьте в тепле на 45 минут. Подошедшее тесто разделите на порции желаемого размера, накройте влажной салфеткой и дайте постоять еще полчаса.
Подпылите поверхность теста мукой перед началом раскатывания.
Рецепт вкусного теста для пиццы в домашних условиях
Приготовление основы для пиццы - процесс довольно простой. Единственной проблемой является время, которое требуется потратить на готовку и расстойку. Последнего можно избежать, если запастить пачкой свежих сухих дрожжей и нижеследующим рецептом.
Ингредиенты:
- дрожжи - 10 г;
- вода - 415 мл;
- сахар - 10 г;
- мука пшеничная - 510 г;
- мука кукурузная - 10 г.
Приготовление
Начните с разведения дрожжей в теплой, слегка подслащенной воде. Оставьте дрожжевой раствор в тепле минут на 10, а когда на поверхности появится пена, влейте его к пшеничной муке. Замесив однородное тесто, разделите его на порции желаемого размера.
Выбранную форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте кукурузной мукой. Распределите тесто по дну и отставьте в сторону буквально на 10 минут, пока поверхность не покроется пузырьками. Далее можно выкладывать любую начинку и отправьте пиццу запекаться.
Тесто для домашней пиццы - рецепт
Эта пицца не имеет никакого отношения к классике, но зато готовится всего из трех ингредиентов, не требует длительного вымешивания и расстойки. На выходе получается тонкий и хрустящий корж, который можно дополнить любыми топпингами.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 235 г;
- сметана - 355 г;
- мука - 475 г.
Приготовление
Соедините муку со щепотью соли. Добавьте растопленное масло и сметану. Замесите плотное, но эластичное тесто, и оставьте его постоять на время подготовки соуса и начинки. Формовать и выпекать пиццу из такого теста следует так же, как и обычную.
