Как приготовить вишневый ликер в домашних условиях?
Единственный недостаток технологии изготовления любого ликера - длительность приготовления, процесс может занимать вплоть до полугода, но можно ограничиться и парой недель. Подробно о том, как приготовить вишневый ликер в домашних условиях в нижеследующих рецептах.
Вишневый ликер в домашних условиях на водке
Самой популярной основой для домашних ликеров становится водка - один из наиболее доступных и широко распространенных алкогольных напитков, с которого мы и решили начать перечень рецептов. Для ликеров лучше выбрать качественную мягкую водку, чтобы ее резкий вкус не перебивал ягодного аромата.
Ингредиенты:
- вишни - 530 г;
- сахар - 420 г;
- водка - 560 мл.
Приготовление
Приготовление вишневого ликера в домашних условиях начинается с вишен. Отделите плоды от стеблей и слегка надрежьте, оставляя косточку внутри. Надрез поможет мякоти передать основе из водки весь ягодный сок, а косточка добавит аромата и благородной горчинки.
Выберите сухую и чистую стеклянную тару и всыпьте в нее первый слой ягод. Засыпьте ягоды сахаром, чтобы покрыть. Повторяйте слои, пока заполните всю выбранную емкость. Закройте ягоды крышкой и оставьте в холодильнике на сутки, чтобы вишни успели пустить сок. На следующий день залейте все водкой так, чтобы полностью покрыть содержимое емкости. Снова закройте банку/бутылку и оставьте под прямыми солнечными лучами на сутки. Не забывайте периодически встряхивать содержимое, чтобы поспособствовать началу растворения сахарных кристаллов. По прошествии времени перенесите банку с напитком в прохладу и продолжайте время от времени встряхивать.
Вишневый ликер в домашних условиях с косточками будет готов спустя полгода. Готовый напиток процеживают, переливают в бутылки и оставляют хорошо охладиться перед снятием пробы.
Вишневый ликер в домашних условиях без водки
Если вы не переносите вкуса водки, то настоять вишни можно на любом другом предпочитаемом алкоголе. Идеальный вариант - бурбон, который позволит получить напиток с выраженным многогранным вкусом.
Чтобы получить максимум вишневого вкуса, вишни следует очистить от косточки, так мякоть будет непосредственно контактировать с алкоголем. Наполните очищенными вишнями стеклянную банку и залейте все бурбоном. Оставьте емкость при комнатной температуре на месяц, периодически встряхивая. После, процедите напиток и попробуйте ликер: если вишни были достаточно сладким, то, возможно, вам не понадобится добавлять больше сахара, в противном случае разведите бурбон сахарным сиропом по вкусу.
Быстрый вишневый ликер с листьями в домашних условиях
Скорость - не одно из преимуществ приготовления домашнего алкоголя, но если вы находитесь в спешке, то значительно ускорить процесс поможет добавление вишневых листьев. Благодаря им ликер насытится вишневыми ароматами в разы быстрее.
Ингредиенты:
- вишня - 320 г;
- водка - 420 мл;
- вода - 320 мл;
- вишневые листья - 30 шт.;
- сахар - 440 г.
Приготовление
Очистив вишни, поместите их в сотейник вместе с листочками, засыпьте сахаром и залейте небольшим количеством воды. Разместите сотейник над огнем и оставьте все провариться на протяжении 10 минут. Готовый вишневый сироп оставьте под крышкой до полного остывания, а затем процедите. Смешайте сироп с водкой и охладите домашний вишневый ликер перед употреблением.
