Ресторанный гид: 15-21 августа
Саша Сутормина о главных гастрономических событиях недели.
Рассказываем обо всем, о чем можем.
I Like Wine номер два
С месяц назад в Хамовниках - на месте винного бара "Гаврош" - открылся очередной ресторан Владимира Перельмана (I like wine, I Like Bar, Beer&Brut) - I Like Wine 2.0. Дверь в дверь с ним теперь еще и кондитерская "Жемчуга", но о ней я уже рассказала, а до I Like добрела только на прошлой неделе.
Дизайн спокойнее, чем обычно у Перельмана, и это радует. А вот меню, как всегда, огромное. Часть блюд - те же, что в первом I Like на Покровке: луковая баба с грибами (за 440 рублей), эклеры с кебабом из ягненка (380 рублей), паштеты - из кролика и из утки, салат с ростбифом и скумбрия на гриле. Часть - новье. Такое ощущение, что бренд-шеф товарища Перельмана Дмитрий Париков получает премию за перевыполнение плана по пищевому креативу. Стахановец.
Есть целый раздел сырого: тар-тары, севиче, карпаччо, муксун, осьминог, тунец, все в районе 700-800 рублей. Много мяса - в горячем, в салатах, в закусках. Вялят мясо - сами.
Ну и вообще в меню, кажется, включено все, что вообще можно и нельзя: хоть ризотто с грушей, фенхелем и горгонзолой, хоть равиоли с рапаном, хоть начиненное арахисом куриное крыло. Еще есть впечатляющее по размерам меню завтраков: действует каждый день до шести. А часть блюд завтрака - до пяти. Короче, выбрать, хочешь ты яйцо пашот с с тар-таром из маринованного лососем или драник из кабачка с щучьей икрой, или овсянку с грушей и пеканом или что-то из внушительного основного меню - шансов нет. Меня такие меню пугают, но такова политика партии.
За вино отвечает, как и в I Like на Покровке, сомелье Елена Лебедева, и выбрать есть из чего. Грузия, Россия (в том числе обязательный нынче для уважающих себя ресторанов главный крымский биодинамика Павел Швец), Пьемонт, Австрия с Германией, в итоге - более ста наименований. Ребята обзавелись модной нынче системой Coravin, и большая часть позиций благодаря этому большая часть вин доступна по бокалам.
I Like Wine на Тимура Фрунзе
https://www.facebook.com/ilikewine.ru
Тимура Фрунзе, 11/19 Раки в M?S Gastronomic Smart&Casual
Продолжим вести Хамовников. В славном M?S на Трубецкой улице устраивают "Фестиваль раков". Фестиваль-не фестиваль, но раки - дело всегда хорошее. С 11 по 21 августа в меню - биск из раков, сморреброд с раковыми шейками и шведская классика - раки, отваренные с укропом. Под пиво и национальный скандинавский алкогольный крепыш аквавит должно быть хорошо. Под розовое, впрочем, тоже.
M?S Gastronomic Smart&Casual
https://www.facebook.com/mosnordic/
Трубецкая, 10 THAI CHEFS’ DINNER в Black Thai
19 и 20 августа в Black Thai при поддержке Посольства Королевства Таиланд в России два тайских шефа готовят дегустационный сет. Я, конечно, напишу шефские имена из уважения, но их даже прочитать сложно. Господинн Пхонганан Сирисыангпхаиванг (Mr Phonganan Siriseangphaiwan) и госпожа Пуссади Каджорнсаксирикул (Ms Pussadee Kajornsaksirikul) будут демонстрировать авторское видение тайской кухни. Подавать будут салат с говяжьей вырезкой, овощами и хрустящим рисом, запеченную свинину с яйцом и соусом чили, тигровых креветок с красным чили, жареный рис с яйцом, овощами и мясом краба и трехцветные рисовые клецки в кокосовом молоке. Сет стоит полторы тысячи рублей и заказать его можно только в эти два дня.
Black Thai
https://www.facebook.com/RestaurantBlackThai
Большой Путинковский перeулок, 5 Азиатский street-food в ресторане "Маркет"
Все решили удариться в стрит-фуд, половина - в азиатский. В рыбном ресторане "Маркет" заработала веранда с уличным меню. Лавка, пять столиков на десять посадок, закуски, горячее и десерты. Посидеть на лавке на Садовом за такие деньги приятно в любом случае: рис с овощами отдают за 160 рублей, бургер с азиатским соусом - за 320, яичную лапшу со свининой - за 340, куриные ножки с баклажанами - за 250, а порция картошки фри обойдется в 80 рублей.
Маркет
https://www.facebook.com/market.restoran/
Садовая-Самотечная, 18/1 Обновление меню в баре "Кот Шредiнгера"
В баре "Кот Шредiнгера" на Большой Дмитровке все поменялось. Шеф-повар новый: теперь это Иван Голубев, работавший раньше в il pomodoro. В меню он включил понятные и ожидаемые в баре блюда. Например, клад-сэндвич с индейкой карри, бургер с цыпленком с соусом тартар, удон с креветками и чили, пара спрингроллов (с курицей терияки и, не поверите, со щукой). Цены - в районе 300-500 рублей. А если хочется сюрпризов (мне вот не хочется, но это я) - можно отдать 450 рублей и заказать секретную коробку с едой. В коробке - блюдо-секрет, которое меняют раз в неделю. Это может быть, например, куропатка, бургер или какая-нибудь мелочь типа куска сыра.
Кот Шредiнгера
https://www.facebook.com/bar.KotShredingera
Большая Дмитровка, 32 Такерия в Chicha
В Chicha решили поиграть в тако-бар. Идея классная, если заказывать ничего кардинального не хочется, а выпить на веранде Новинского пассажа - очень даже. Или не хочется оставлять средний для "Чичи" чек: блюда стоят по 350-350 рублей. Есть можно руками - темаки в стиле никкей (с тунцом или с угрем) упакованы в лист нори, обжаренный в кляре. Есть еще тако на креольский манер - на пшеничной лепешке, с яблочным гуакамоле, апельсином и кинзой, с говяжьей щекой или со свининой.
Тако и темаки - это все, конечно, хорошо, но меня вот дичайше впечатлила пара новых блюд из основного меню. Во-первых, очень крутая "японская пицца" с тунцом, авокадо и яблоком. А во-вторых - и это главное - суши никкей с фуа-гра. Их обжигают газовой горелкой, фуа-гра начинает таять, пропитывая рис, и это надо немедленно съесть. А потом еще съесть. И еще. Не говорите мне ничего про калорийность фуа-гра, я и так все знаю.
Chicha
facebook.com/chichamoscow
Новинский бульвар, 31 Новое в меню Cutfish
Судя по тому, что половина моей френдленты без конца и по кругу чекинится в Cutfish’e, эта новость может кому-то пригодиться. В меню добавили немножечко новых блюд, так что если вы все уже по восемь раз съели, оставить денежки свои или того парня теперь можно на: карпаччо из ананаса с лососем и юзу (готовьте 590 рублей), каре ягненка на гриле с запеченным персиком и имбирем (отстегните 790), филе тунца на гриле с мисо маслом и шпинатом (бей копилку: 720) и белый персик с маринованной вишней и греческим йогуртом (сладкое, на сдачу, 320).
Cutfish
https://www.facebook.com/cutfishbistro/
Большой Козихинский, 17
