Ученые: Консервированные овощи способны вызвать рак желудка

Консервированные продукты из-за высокого содержания соли и уксуса могут провоцировать возникновение раковой болезни желудка. К такому опасному заключению пришли специалисты из Международного исследовательского фонда рака.

Соль и уксус всегда считались незаменимыми ингредиентами при консервации. А консервированные овощи считаются своего рода спасителями при зимней острой нехватке витаминов. Но после проведения специального мета-анализа экспертам пришлось сделать неутешительные выводы: консервации могут представлять серьезную опасность для здоровья.

Исследования проводились на протяжении десятков лет с привлечением более 17 миллионов граждан различных стран. За это время было выявлено 77 000 случаев ракового поражения слизистой желудка. Это позволило ученым сделать заключение, что не все виды консервации являются безопасными для человека.

На первом месте в списке особо опасных продуктов стоят помидоры и огурцы.