Селедка в горчичном соусе - рецепт
Предлагаем всем любителям великолепной селедки усовершенствовать ее вкус и приготовить в рыбу горчичном соусе, а мы вам расскажем, как это сделать в домашних условиях.
Рецепт селедки с луком в горчичном соусе
Ингредиенты:
- сельдь пряного посола - 1 шт.;
- готовая горчица - 3 ч. ложки;
- зерна горчицы - 1 ч. ложка;
- репчатый лук (средний) - 2 шт.;
- перья зеленого лука - 3-4 шт.;
- столовый уксус (9%) - 2 ч. ложки;
- сахарный песок - 2 ч. ложки;
- ароматное растительное масло - 3 ст. ложки;
- вода - 70 мл.
Приготовление
Срезаем голову с ароматной, пряной селедки, затем аккуратненько снимаем кожу и не менее аккуратно отделяем от тонкого хребта половинки ее филе. Теперь нарезаем филе острым ножом, так чтобы кусочки получались продолговатыми. Укладываем их в глубокую селедницу или салатницу. Снимаем с лука шелуху, нарезаем его на полукольца или четверть кольца и выкладываем его поверх рыбного филе.
В отдельную тарелку или пиалу наливаем кипяченую воду и добавляем в нее нужное количество столового уксуса. Далее вводим сюда готовую горчицу, вместе с ее зернами и сахарным песком. Доливаем к соусу ароматное растительное масло, перемешиваем его, а затем выкладываем в салатницу с селедочкой и заново перемешиваем его уже с рыбой. Буквально минут через 20 селедочку можно уже пробовать, притрусив перед этим ее мелко нарезанными перьями зеленого лука.
Рецепт селедки в майонезно-горчичном соусе
Ингредиенты:
- селедка (слабого посола) - 2 шт.;
- готовая горчица - 1,5 ст. ложки;
- оливковый майонез - 3 ст. ложки;
- лимон (небольшой) - 1 шт.;
- сахарный песок - 1,5 ложки;
- кухонная соль - 2/3 ч. ложки;
- смесь перцев - 1/2 ч. ложки;
- вода - 6 ст. ложек.
Приготовление
По принципу первого нашего рецепта отделяем с тушек селедки филе и также разделываем его на красивые тонкие кусочки.
В мисочку выдавливаем сок из разрезанного надвое лимона. Добавляем в него немного соли и мелкого сахарного песка. Водим сюда хорошую готовую горчицу, оливковый майонез, присыпаем все смесью из разнообразных перцев и долив воды тщательнейшим образом перемешиваем. В этот готовый прекрасный соус выкладываем все кусочки ранее подготовленной селедочки и деревянной лопаточкой перемешиваем. Теперь перемещаем содержимое миски в банку из стекла и отправляем ее пропитываться в камеру холодильника на пару часов.
