Творожные МАФФИНЫ с шоколадными капельками

Рецепт творожной выпечки - маффины с капельками шоколада и "шапочкой" из сметанного крема. Воздушная выпечка из творожного теста, шоколада и сметанного крема. Ингредиенты

Творог 250 гр.

Яйца 4 шт.

Сливочное масло 170 гр.

Сахар 200 гр.

Мука 250-300 гр.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Ванильный сахар 1 ч. л.

Крем:

Сметана 125 гр.

Сахарная пудра 1-2 ч. л.

Процесс приготовления

- Первым делом нарезаем сливочное масло. Его необходимо немного растопить. Перекладываем масло в ковшик и ставим на медленный огонь. Сильно разогревать не нужно.

- Разбиваем яйца в чашу миксера. Добавляем щепотку соли. Взбиваем. Когда яйца немного взбились, начинаем понемногу добавлять сахар, взбиваем. В конце взбивания добавляем ванильный сахар или ванилин.

- Яйца должны взбиться в хорошую пену.

- Вилкой разминаем творог и добавляем его в чашу миксера ко взбитым яйцам. Перемешиваем на маленькой скорости до однородной массы.

- Добавляем охлажденное сливочное масло и снова перемешиваем.

- Насыпаем в сито муку, добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем муку в нашу массу и перемешиваем лопаткой.

- Тесто должно получиться не сильно густое и не сильно жидкое.

- В самом конце добавляем шоколадные капельки. Перемешиваем.

- Для выпечки маффинов необходимо взять бумажные формочки. Выкладываем тесто в формочки. Духовку разогреваем на 180 градусов, отправляем выпекаться маффины в духовку на 20-30 минут.

- Прошло 25 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой. Палочка должна остаться сухой.

- Теперь нам необходимо сделать крем из сметаны или йогурта. Смешиваем сметану с сахарной пудрой. Когда маффины остыли, окунаем их в крем.

- Сверху можно посыпать шоколадной крошкой.

- Приятного аппетита.

Видеорецепт