Бисквитный рулет
Рецепт воздушного рулета с белково-заварным кремом к чаю. Рулет из бисквитного теста с белковым кремом и малиной. Ингредиенты Для теста:
- Яйца 3 шт.
- Сахар 80 гр.
- Мука 100 гр.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Сок лимона 1 ч. л.
Для пропитки:
-Абрикосовый джем 100 гр.
Крем Белковый заварной (можно любой крем):
- Яичные белки 2 шт.
- Сахар 120 гр.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Сок лимона 1 ч. л.
Процесс приготовления
1. Первым делом готовим тесто. Вбиваем в чашу миксера яйца. Добавляем 1 ч. л. сока лимона. Взбиваем на небольшой скорости несколько минут. Появилось немного пены, добавляем ванильный сахар. Порциями добавляем обычный сахар и взбиваем на большой скорости около 10 минут.
2. Яйца взбились. Образовалась пышная белая пена.
3. Добавляем через сито муку. Перемешиваем аккуратно лопаткой вверх-вниз.
4. Противень застилаем бумагой для выпечки. Смазываем ее растительным маслом. Выливаем тесто. Распределяем лопаткой по всей поверхности. Толщина около 5 мм. Отправляем противень в духовку, разогретую на 200 градусов, выпекаться 10-12 минут.
5. Корж готов. Вместе с бумагой снимаем его с противня. Пока корж горячий снимаем бумагу. И оставляем на этой же бумаге. Смазываем джемом. Надо делать очень быстро, пока корж не остыл.
6. Вместе с бумагой сворачиваем в рулет. В таком виде оставляем рулет до полного остывания.
7. Приготовим белково-заварной крем. Рецепт приготовления крема
Крем готов.
8. Остывший рулет аккуратно разворачиваем и смазываем кремом. Разравниваем крем по всей поверхности. Один край оставляем чистым, 3-4 см. Если есть ягоды, их можно добавить.
9. Аккуратно заворачиваем рулет. Чтобы рулет был красивым, подрезываем края.
10. Верх рулета посыпаем сахарной пудрой. Рулет готов. Приятного аппетита.
Видеорецепт
