Удовольствие от еды заставляет людей выбирать меньшие порции
Когда человек выбирает меньшие порции пищи, это ни в коем случае не препятствует получению удовольствия от процесса. В некоторых случаях удовольствие от определенных ингредиентов блюда может только лишь усиливаться.
«На самом деле, если сосредоточить внимание только лишь на удовольствии, получаемом от еды, а не на факторах качества и цены, то человек будет с радостью платить больше за меньшее количество пищи», - заявил глава отдела маркетинга при бизнес-школе во Франции.
В своем докладе, который он опубликовал накануне, профессор поделился результатом своих маркетинговых исследований. Он привел в пример людей, которые выбирают меньшие порции шоколадного торта, когда пытаются получить максимальное мультисенсорное удовольствие от пищи (вкус, аромат и текстура).
Ученые провели пять различных экспериментов, где 45 школьников должны были визуализировать для себя пять основных чувств, сопоставить их с едой и выбрать любую возможную порцию знакомого им десерта. В результате они брали лакомство в два раза меньше, чем дети, которым не давали каких-либо специальных условий, а просто просили угоститься сладостями. Когда же ученые стали описывать обычный шоколадный торт, как только пожаренный кофе с ароматами меда, ванили и привкусом ежевики, то даже члены второй группы выбирали меньшие порции.
