Золотая Балка подвела итоги сбора винограда
Этот год для виноделов региона оказался не самым урожайным из-за слишком жаркого лета и недостаточного количества осадков.
Об этом корреспонденту 3652.ru сообщили в пресс-службе "Золотой Балки".
"«Золотая Балка» собрала винограда на 20% меньше ожидаемого. С 18 августа собрано более 4 тысяч тонн винограда как технических, так и столовых сортов. С другой стороны, ягода этого урожая получилась исключительно высокого качества, виноград достиг своей физиологической и ароматической зрелости. Урожай 2016 года технологически отличается от всех предыдущих. Это становится залогом появления в ближайшем будущем еще более качественного вина", - сообщили в пресс-службе
Особенным нынешний сезон считается потому, что часть винограда собиралась и перерабатывалась по технологической схеме, рекомендованной французским виноделом из Шампани. Два сорта винограда - Пино черный и Шардоне вырабатывались по классической технологии шампанского с использованием нового пресса, приобретенного в 2016 году.
"В этом сезоне у нас было и новое оборудование, и новый опыт. Сбор урожая прошел со скрупулезным соблюдением всех правил и рекомендаций иностранных консультантов. Впервые новые европейские технологии виноделия с учетом особенностей терруара и климата легли в основу методов выращивания и сбора ягоды, ее транспортировки и переработки, - говорит генеральный директор «Золотой Балки» Елена Костенко, - Мы уверены, что результаты этого «особенного» урожая порадуют всех ценителей вин - как игристых, так и тихих. Ожидаем с нетерпением первую партию тихих вин".
