Ученые: Насекомые - более здоровая пища, чем говядина
В насекомых имеется большее количество полезных веществ, нежели в говядине. Об этом сообщили ученые из Университета Колорадо.
По словам специалистов, в настоящее время производство мяса имеет серьезное влияние на окружающую среду. Многочисленные заводы по переработке сырья оказывают воздействие не только на озоновый слой, но и на природу в целом. В связи с этим, специалисты решили провести ряд исследований и определить, стоит ли употреблять мясо в пищу из-за его полезных свойств.
В ходе исследований ученые определили, что насекомые содержат примерно на 20 процентов больше белков и углеводов, нежели говядина. Единственным фактическим плюсом в употреблении мяса является наличие в нем жиров, которые помогают человеку насытиться значительно быстрее. Насекомых едят в Азии, и в западных странах они все чаще появляются на полках магазинов как добавка в муку, пасту и снеки. Кроме того, многие жители востока считают прием мяса в пищу не целесообразным ввиду того, что животные могут принести гораздо больше пользы в живом виде.
Ученые Кингс-колледжа и Университета Нинбо рассказали, что насекомые содержат достаточное количество минералов и полезных соединений, чтобы в будущем полностью заменить мясо для человека. В сверчках, кузнечиках и мучных червях больше растворимого кальция, меди, магния, марганца и цинка.
