Пшеничный хлеб

Существует огромное количество рецептов выпечки, но самым популярным остается пшеничный хлеб. С помощью стандартных ингредиентов: муки, воды, дрожжей и соли можно испечь полноценную ароматную буханку, главное - знать правильный рецепт. Рассмотрим разнообразие вариантов по приготовлению домашнего хлеба в этом материале.

Пшеничный хлеб на ржаной закваске

Старинный классический хлеб на ржаной закваске обладает сильным ароматом, который достигается путем длительного приготовления и специальными пропорциями ингредиентов, а натуральная закваска придает изделию нежный вкус без кислинки.

Ингредиенты:

• ржаная закваска - 10 г;
• мука - 790 г;
• сливочное масло - 25 г;
• вода - 440 мл;
• сахар - 25 г.

Приготовление

1. Смешайте ржаную закваску со 190 мл воды и после полного растворения закваски, введите 190 г муки. Перемешайте и поставьте на целый день бродить.
2. В готовую опару налейте оставшуюся воду, размешайте и добавьте муку.
3. Оставьте на четверть часа. После добавьте сахар, замороженное измельченное масло и вымесите тесто.
4. Растяните и сложите тесто несколько раз и поместите настояться на пару часов.
5. Готовое тесто разделите на две части и сформируйте круглые буханки, загибая края теста внутрь, двигаясь по кругу.
6. Дайте хлебу настояться пару часов, после чего запеките в духовке при температуре 250 градусов четверть часа, сбрызгивая изделие водой.
7. Уменьшите температуру до 210 градусов и пеките до полного приготовления. Готовая буханка обладает приятный румяным цветом и издает глухой звук при постукивании по ней.

Пшеничный хлеб в духовке

Испечь ароматный, белый пшеничный хлеб своими руками, вложив основной ингредиент - душу, под силу любой хозяйке. Тем более, что задействованные продукты и потраченное время компенсируются теплым, домашним хлебом, а также благодарностью близких.

Ингредиенты:

• мука - 400 г;
• свежие дрожжи - 15 г;
• вода - 200 мл;
• растительное масло - 25 мл.

Приготовление

1. Смешайте дрожжи с подогретой до сорока градусов водой, добавьте 100 г муки. После перемешивания оставьте на полчаса для расстойки в тепле.
2. Добавьте в тесто растительное масло и миксером взбивайте тесто около четверти часа.
3. Дождитесь увеличения объема теста, сформируйте буханку и оставьте на час настояться.
4. Выпекайте хлеб при температуре 210 градусов в течение получаса.

Пшенично - ржаной хлеб в хлебопечке

Приготовление полезного пшенично-ржаного хлеба в хлебной печи избавит от замешивания теста руками и сократит процесс выпекания.

Ингредиенты:

• пшеничная мука - 210 г;
• ржаная мука - 180 г;
• молоко - 85 мл;
• вода - 110 мл;
• растительное масло - 25 мл;
• яйцо - 1 шт.;
• дрожжи быстродействующие - 5 г.

Приготовление

1. Заложите в хлебопечь молоко, яйцо, воду и растительное масло.
2. Всыпьте два вида просеянной муки и добавьте активные сухие дрожжи.
3. Выберите в хлебопечи «Основной» режим приготовления на три часа, первую четверть часа следите за взбиванием теста. После чего ждем окончания приготовления, не открывая печь.

Пшеничный хлеб в мультиварке

Современные технологии шагнули далеко вперед, и теперь электронные помощники выпекают хлеб без вашего участия. Получить свежий хлеб из пшеничной муки за полтора часа стало возможно благодаря мультиварке.

Ингредиенты:

• мука - 840 г;
• вода - 450 мл;
• сухие дрожжи - 15 г;
• растительное масло - 30 мл;
• сахар - 30 г.

Приготовление

1. Распустите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и немного муки.
2. Дайте тесту слегка подойти, после чего введите оставшуюся муку, перемешайте и оставьте на час.
3. Сформируйте из теста шар и положите в чашу мультиварки.
4. Включите подогрев на четверть часа, затем отключите и дайте тесту подняться.
5. Выпекайте в режиме «Выпечка» одну сторону хлеба в течение часа. Вторую сторону, перевернув буханку, около получаса.

Белый дом