Бар-тренд: Елена Шапкина
О целебном влиянии собаки на похмелье и том, куда нельзя звать на свидание ресторанного работника - в самой алкогольной рубрике на планете.
Мы продолжаем знакомиться, а заодно и вас знакомить с героями дня, гостями вечеринок, открытий и закрытий, показов и биеннале - словом, с тусовщиками, нередко застывающими на кадрах светской хроники с бокалом в руке. А также с их алкогольными историями и предпочтениями.
В новом выпуске: пиар-волшебница и неутомимый худрук ресторанов Calicano, Didi и PATARA Cafe, бара Time Out (того, что на крыше «Пекина»), фея главных московских вечеринок, Елена Шапкина - рассказывает о том, как лыжи и собака помогают при похмелье, том, куда не стоит звать на свидание ресторанного работника и о единственном приятном крепком алкоголе на Земле.
Как часто ты выпиваешь?
Ох. Чаще, чем хотелось бы. Образ жизни и сфера деятельности располагают. Кажется, в среднем, алкоголь попадает в мой организм 3-4 раза в неделю. Я планирую окститься и начать новую жизнь, как водится, каждый понедельник. Получается не очень. Но я справлюсь, я точно знаю. Я же эксперт!
Что предпочитаешь пить?
Зависит от компании и ситуации. На выходных в приоритете коктейли, встреча с подругой - бокал винишка, по настроению - игристое, но игристое настроение у меня вообще перманентно.
Пьешь коктейли? Какие любимые?
Больше всего я по коктейлям, да. Вообще не пью "чистым" крепкий алкоголь, тем более шоты. Даже Ягермайстер предпочитаю в формате "порция в стакане со льдом". Не люблю обширные коктейльные карты - пока выберешь - уходить пора. Поэтому чаще всего просто обращаюсь с просьбой бармену: "А сделай мне что-нибудь этакое несладкое, на свой вкус, можно на джине, можно со специями или с имбирем». Звучит как "хочу то, не знаю что", но профессионалы сходу ориентируются и выдают четко соответствующий запросу напиток. Из классики - Old Fashioned и Negroni. Крепковаты, но если аккуратно - ок.
Куда ходишь встречаться с друзьями?
Я не люблю формат "сидеть-выпивать". Это тоже профессиональное - и так много времени провожу в барах и ресторанах. Для меня пойти выпить с друзьями и потанцевать - вещи взаимосвязанные, поэтому и места посещения не только и не столько питейные, сколько событийные. Пойдем туда, где сегодня будет играть подходящая музыка. Летом в приоритете открытые площадки - прошедшее ознаменовалось Кругозором, Heineken Bar, крышей Timeout и двором Noor. В остальное время года, ориентируюсь на места, где играют или работают друзья. Из любимых - Leveldva, где всегда прекрасная музыка, иногда «Стрелка», где красивые люди и просто атмосферно. Из недавнего - маленькие уютные бары «Голова» и Mondriaan в районе Цветного.
На свидания?
Сорри, что я опять про профессию, но худший вариант свидания - это пригласить меня на ужин в кафе или ресторан. Все по тем же профессиональным причинам, и надо быть полным дураком, чтобы не додуматься до этого. Самое классное - гулять, если мы говорим о подходящем времени года, пойти в театр / на выставку - в негулябельный период.
Хотя зачастую выбираю я, потому что располагаю информацией об интересных событиях и часто знаю, куда конкретно хочу пойти. Это звучит совсем неромантично, но, кажется, многие привыкли, что я сама определяю программу на вечер. И меня устраивает, что их это устраивает.
Шампанское - с устрицами, технокобры - с веерами
Подумать о вечном?
Думаю о вечном я, чаще всего, с утра после вечеринки. Когда как раз точно не в состоянии заниматься продуктивной деятельностью, ну там книжку почитать или еще что-то полезное в свою жизнь привнести. Только и остается оправдываться перед собой думами о самосовершенствовании и изменении бренности бытия на этой планете.
Что с чем мешается отлично?
Шампанское - с устрицами, технокобры - с веерами.
Что с чем не стоит смешивать?
Можно сочетать по восходящему в градусах, главное - не перебирать, все в меру.
Чем лучше запивать (или закусывать)?
Лучше всего иметь под рукой всегда стакан воды. Это предотвратит тяжесть похмелья. Заведите себе это в привычку - организм вам на следующий день спасибо скажет - проверено! Закусывать, мне кажется, не лучшая идея, а вот перекусить перед вечеринкой - дело благодарное - иначе не избежать бургеров в 8 утра! И не говорите, что с вами этого не случалось!
Как ты приводишь себя в порядок после бурной ночи?
Сначала - бодрящий душ и очень-очень крепкий кофе, потом - основательный завтрак с кем-то вне дома, скорее всего запланированный заранее, чтобы невозможно было соскочить. А еще важно быстро выйти на улицу, чтобы не залипнуть в кровати. В этом мне помогает Пес - с ним обязательно надо выйти гулять поутру.
Из недавнего - очень помог лес и пробежка на лыжах на свежем воздухе - освежает моментально.
Какой самый экзотический алкоголь (или коктейль) ты пробовала? При каких обстоятельствах?
Лучшее, что я пила за последние несколько лет - это местные ром и аррак (водка) на Шри-Ланке - первый настаивается на кокосе, вторая - на манго. Единственный крепкий алкоголь, который приятно пить просто со льдом. А если добавить свежевыжатый (других на острове, конечно, не водится) ананасовый сок - то вообще сказка.
Какая из последних вечеринок тебе особенно запомнилась?
На лучших вечеринках мало что помнится. А если серьезно, то в этом году лучшая вечеринка была длиною в лето!
Скажи честно - стала выпивать чаще после визита Лены Летучей в твои рестораны?
Нет!
