Винегрет от Константинова и индейка в тандыре от Полонского: какие блюда на Новый год готовят крымские VIPы
Крымские депутаты, министры и знаменитости рассказали о своих любимых рецептах и признались, что тоже не прочь побаловать родных блюдами собственного приготовления.
Домашние десерты от первой леди Крыма Елены Аксеновой
Жена главы Крыма поделилась двумя рецептами десертов. Сама же она уверяет, это безумно вкусно, а главное, по-новогоднему!
Такой десерт есть нужно сразу после приготовления, а поэтому в новогоднюю ночь она готовит его в два этапа.
Яблоки в карамели
Ингредиенты (примерно на 2-3 порции):
- 2 крупных яблока «Ренет Симиренко»
- корица
- 50-75 г сахара
- сливочное масло
Рецепт приготовления:
На первом этапе нужно сделать заготовки. Яблоки очистить от кожуры, порезать кусочками примерно 2 на 3 см. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Выложить на бумажное полотенце.
Дальше идем пить шампанское, и после тазика оливье... Смазав маслом сковороду, на среднем огне, аккуратно перемешивая, поджарить яблоки до золотистого цвета. Когда они станут полупрозрачными, добавить немного корицы, снять со сковороды.
На сухую сковороду насыпать сахар, влить немного воды, держать на медленном огне, пока весь сахар не расплавится и не станет золотисто-янтарного цвета. Поместить в карамель яблоки, увеличить огонь, аккуратно перемешать и сразу выложить в тарелку.
Если вы хотите приготовить порцию побольше, придется делать это в несколько приемов (тщательно вымыв сковороду) или на двух сковородах. Иначе при перемешивании яблоки превратятся в кашу.
Апельсин с корицей
Ингредиенты:
- 2 апельсина
- 250 г сахара
- 2 палочки корицы
Рецепт приготовления:
Снимаем цедру с апельсина, режем мякоть кружочками. Затем выкладываем апельсины в широкую кастрюлю с толстым дном, сверху кладем палочки корицы и высыпаем сахар. Не накрывая крышкой, варим апельсины на среднем огне примерно 20 минут, убавляем огонь и варим еще примерно 20-30 минут, до тех пор, пока апельсиновый сок не загустеет. Снимаем с огня и перекладываем в прозрачную вазу. Когда апельсины постоят, они становятся твердыми, но не менее вкусными.
Кальмары, фаршированные грибами и сыром, от «Мисс Крыма-2015» Анны Сапеги
Казалось бы, все модели должны вечно сидеть на строгой диете и питаться одними яблоками и морковью... А нет! Анна может позволить себе любое блюдо.
Ингредиенты:
1 кг кальмаров
- 200 г грибов
- 100 г сыра
- 1-2 головки репчатого лука
- 100 мл сливок
- 1 помидор
- 1,5 ч. ложки соли
2-3 ст. ложки растительного масла.
Рецепт приготовления:
Первым делом очищаем кальмары от пленки и внутренностей. Хорошо промываем и в подсоленной воде варим 5 минут. После этого откладываем их в сторону, пусть остывают. Чистим и нарезаем лук и обжариваем почти до готовности. Добавляем к луку нарезанные грибы и жарим минут 10. Не забываем посолить. Помидор режем на кубики и добавляем к грибам. Можно вполне обойтись и без них, но с ними начинка будет сочнее. Тушим минут 5. Сыр натираем на крупной терке. Немного сыра оставим, чтобы посыпать кальмары перед запеканием. Остальную часть добавляем в начинку. Теперь начиняем тушки кальмаров. Последний шаг - выкладываем фаршированные тушки в форму для запекания, заливаем сливками и посыпаем сверху оставшимся сыром. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.
Ягодный коктейль от министра спорта Крыма Елизаветы Кожичевой
Этот витаминный коктейль украсит новогодний стол и может служить не только основным праздничным напитком для спортсменов и людей, не употребляющих алкоголь, но и разнообразить ваше новогоднее меню. К тому же его можно приготовить в любое время года из имеющихся дома ягод (свежих или замороженных).
Ингредиенты:
- Мед жидкий (по вкусу)
- 200 мл яблочного сока
- 150 г малины и несколько ягод для украшения
- 1 крупное яблоко
- 150 г черники
- 150 г клубники
Рецепт приготовления:
Все вымыть. Яблоко очистить, разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Мякоть крупно нарезать, поместить вместе с ягодами и медом в блендер и измельчить в пюре. Продолжая взбивать, влить яблочный сок. Разлить по бокалам и украсить ягодами.
Индейка в тандыре от вице-премьера Крыма Дмитрия Полонского
Дмитрий Полонский признается, что готовит крайне редко, но зато если берется за дело, то любит побаловать семью и друзей. К тому же в книгу с рецептами не заглядывает, все делает на глаз, а главное, на большое количество людей.
Ингредиенты:
- Большая индейка - 1 шт. (кстати, их Полонский выращивает сам)
- Для маринада: кефир, кари, куркума, минимум соли, черный, красный, белый перец, сушеные помидоры
Рецепт приготовления:
Разрезать индейку на крупные продолговатые куски, оставить их в маринаде минимум на сутки. Когда мясо будет готово, нанизываем его на шампуры и выкладываем на раскаленный тандыр. К такому блюду очень подойдет соус сацики. Конечно, не будет лишним также белое или розовое вино. Дополнит индейку запеченный картофель, политый оливковым маслом и посыпанный измельченным чесноком.
Фаршированная щука от мастера песочной анимации Ксении Симоновой
Ксения Симонова готовит на зимние праздники рыбу, потому что это время рождественского поста.
