Специалисты поделились рецептом приготовления рождественской индейки
Специалисты организации «Безопасная пища» настоятельно рекомендуют учитывать правила и подавать к праздничному столу запеченную индейку, приготовленную в соответствии с соблюдением требований безопасности подготовки и технологического процесса изготовления продукта.
В преддверие новогодних и рождественских праздников, наиболее популярным блюдом праздничного стола считается запеченное мясо птицы, в частности, индейки. Эксперты напоминают, что во избежание трагических последствий застолья, связанных с отравлением или нарушением работы желудочно-кишечного тракта человека, необходимо скрупулезно отнестись к изготовлению мясных блюд.
В случае с индейкой, тушка должна быть тщательно вымыта и термически обработана на протяжении длительного времени. В готовности блюда рекомендуется убедиться, проколов мясо острым столовым прибором в наиболее толстом слое, например в районе грудки или лопатки. Готовая к подаче на стол индейка в разрезе не должна иметь остатков сукровицы, о чем свидетельствует равномерный светлый цвет мяса, а из проколов должен выделяться пар, а не жидкость. Немаловажным замечанием, считают специалисты, является необходимость адаптации мяса к комнатной температуре, около двух часов, до момента помещения остатков в устройства принудительного охлаждения.
