Сколько стоит стол на Новый год-2017
Встреча Нового года для украинцев - это повод повидаться с друзьями и родственниками, а где повод - там и застолье. Уходящий год в 2015-м обошелся украинцам в среднем в 1 тыс. грн. Сколько же будет стоить год 2017-й и действительно ли инфляция в 2016 г. составила те самые 12%, которые прогнозировал НБУ?
Меню не изменилось, и список продуктов ровно такой же, каким был в прошлом году: традиционные салаты "Оливье" и "Сельдь под шубой", винегрет, холодец, соленья, копченое мясо, сыр, горячее блюдо и алкоголь. Порции рассчитаны на 4 человек с небольшим запасом, чтобы 1 января было чем пообедать и поужинать. Для того чтобы понять среднюю цену, я сравнила стоимость товаров в двух наиболее крупных розничных сетях Киева среднего и экономичного ценовых диапазонов и добавила цены крупных гипермаркетов.
Надо отметить, что по сравнению с прошлым годом, цены существенно снизились и выровнялись. Сейчас они примерно на одном уровне. Мелкий опт, конечно, дешевле, и это закономерно, но розничные цены отличаются в пределах 10%. Итак, начнем.
Салаты: 190 грн
Общие продукты для всех трех салатов ("Оливье", "Сельдь под шубой" и "Винегрет") обойдутся, в общем, недорого: картофель - около 5,50 грн/кг, морковь - 9,30 грн/кг, лук - примерно 8,60 грн/кг. Стоит отметить, что цены на овощи остались примерно на том же уровне, что и год назад.
"Оливье" сейчас выгоднее готовить с куриным филе, чем с вареной колбасой. В прошлом году разница в стоимости 1 кг продуктов составляла примерно 1 грн, а сейчас увеличилась до 20-30 грн в пользу колбасы. Таким образом, около 1,3 кг салата при весе каждого ингредиента 200-300 г будут стоить от 93 до 99 грн.
Примерно 1,5 кг "Сельди под шубой" обойдутся ориентировочно в сумму от 48 до 57 грн, в зависимости от того, покупать ли целую рыбу для 400 г филе или сразу мясо. Целую - дешевле, даже с учетом примерно 200 г отходов.
Наиболее бюджетный зимний салат - это "Винегрет": он обходится примерно в 40 грн за 1,5 кг продуктов. И все так же можно снизить его стоимость, используя вместо консервированной фасоли отварную.
Цена сопоставима с прошлым годом. Все же сильного подорожания отечественных овощей не произошло.
Холодец, мясная и сырная тарелки, соленья: 292 грн
Основной ингредиент для холодца - свиные ножки - не подорожали и все так же стоят в пределах 42-47 грн, а в крупных гипермаркетах их можно приобрести и дешевле (40 грн), лук и морковь обойдутся примерно в 4-5 грн. Значит, если не добавлять другого мяса, то холодец можно сварить за 50 грн.
А вот копчености подорожали. Если в прошлом году за полкило карбонада надо было выложить примерно 70 грн, то в этом - уже 80-90 грн. Подорожали и отечественные сыры: в этом году 400 г продукта будут стоить около 60 грн, что на 36% дороже, чем в прошлом году.
Банка оливок (в зависимости от производителя) стоит от 17 до 35 грн, а потому в среднем - 28 грн, маринованные шампиньоны подорожали (за 400 г теперь придется заплатить примерно 40 грн). Если у вас нет своих заготовок, то банка маринованных помидор обойдется в 25 грн, а вот огурцов - 32 грн.
Горячее блюдо: от 75 до 150 грн
Я взяла самое простое из возможного - запеченная курица или рыба, или свиные отбивные. Так, запечь курицу обойдется примерно в 100 грн за тушку около 2 кг, запеченная в духовке речная рыба (карп или толстолобик) - от 25 грн/кг за толстолобика (тушка 3 кг - 75 грн), а цена на тушки карпов стартуют от 50 грн, 1,5-килограммовая рыбешка обойдется в ту же цену.
Свиная корейка, карбонат на отбивные в этом году стоит уже 100 грн/кг, то есть за 1,5 кг мяса заплатим примерно 150 грн, что на 25% дороже, чем в конце 2015-го.
Алкоголь и напитки: в среднем от 370 грн
Надо отметить, что в 2016 г. цены на алкоголь существенно возросли: 3 декабря в силу вступило распоряжение Кабмина, повышающее розничную стоимость алкоголя.
Бутылка наиболее бюджетного игристого вина будет стоить около 70 грн, среднего качества - уже примерно 100 грн. Вино украинского производителя среднего качества - все те же 70 грн за бутылку, средняя цена украинского коньяка составляет примерно 110 грн, а водки - 60 грн. За весь набор придется заплатить около 280 грн, но, конечно же, цена на алкоголь может стремиться к бесконечности.
Примерно 3 л яблочного сока - 60 грн.
Десерт: от 137 грн
Готовить к новогоднему столу десерт, конечно, оптимизм, но если праздновать с детьми, то они с радостью полакомятся фруктами и тортом. Килограмм мандарин обойдется в 35 грн (подорожали на 25%), бананы - 28 грн/кг, отечественные яблоки - около 14 грн/кг. Стоимость тортов - от 60 грн в гипермаркетах до 80-90 грн в розничных сетях за полукилограммовое изделие (в прошлом году цены на торты стартовали от 80 грн).
Итого
Если добавить ко всему вышеперечисленному стоимость хлеба, масла и других кулинарных мелочей, то стол обойдется в 1,2 тыс. грн. В конце 2015 г. аналогичное меню без особых деликатесов и бутербродов с красной икрой стоило 1 тыс. грн - подорожание на 25%. Отметим, что зимой 2013 г. аналогичное меню обошлось бы примерно в 800 грн.
Отмечу, что средняя зарплата в Украине в октябре, по данным Госстата, составила 5 034 грн, аналогичные данные за октябрь 2015 г. - 4 532 грн, то есть выросла она всего на 11%. Новогодний праздник все больнее бьет по кошелькам украинцев, но уже в следующем году нам обещают рост зарплат и ВВП, а также замедление инфляции. Давайте верить, что 2018 г. нам обойдется во столько же, что и 2017-й. То есть - в чудеса!
