Стоит поместить жесткую курицу в эту гущу, и случится... Нежнее блюда не пробовал!
Сварить курицу! Вроде бы, дело простое. Но вкусно получается далеко не всегда! Во-первых, домашняя курица может быть жестковата. Во-вторых, удачно подбирать специи умеют не все... Расскажу, как приготовить курицу на сковороде или в кастрюле так, чтобы она получилась действительно сочной!
Поможет тут трюк, прочитанный мной в кулинарном блоге непревзойденного Сталика Ханкишиева. Варить курицу нужно не в вода, а... в луковом соке! Приготовься узнать рецепт, который станет твоим фирменным.
Как приготовить домашнюю курицу Ингредиенты
- целая домашняя курица
- 3 кг репчатого лука
- специи для курицы
- гвоздика
- 1 ст. л. молотого черного перца
- 1 ст. л. душистого перца
- розмарин или другие сухие травы
- 1 лимон
Приготовление
- Итак, нужно подобрать курицу, свежую, красивую. Но даже если это немолодая курица, с синюшной кожицей и некрасивыми ножками, переданная заботливой бабушкой из села, она получится шикарно. Благодаря хитрости!
Вымой курицу, обсуши полотенцем, хорошо натри специями для курицы внутри и снаружи. - Очисти лук и измельчи его при помощи блендера или мясорубки. Выжми луковый сок при помощи марли. На этом этапе можно прослезиться, потому лайфхак: выжимай луковый сок под кухонной вытяжкой, или же в очках для ныряния.
- Помести курицу в луковый сок и отваривай на небольшом огне в течение 3 часов. Жидкость должна быть на грани кипения.
- В самом начале варки добавь специи и соль. 5-6 штук сушеных гвоздичек, по 1 ст. л. перца, душистые травы.
- Сними цедру одного лимона и выжми сок, также все добавь в кастрюлю. Какой аромат!
- За время варки курицу можно несколько раз перевернуть. Доставать готовую курочку необходимо предельно аккуратно: мясо будет таким нежным, что курица будет разваливаться...
Теперь ты знаешь, что приготовить на ужин из курицы! Не только домашнюю целую курочку, но и филе можно томить в луковом сок. Бесподобно получается, рекомендую попробовать!
