Так свинину ты еще не готовил! Сочная, мягкая и такая ароматная

Полуфабрикаты из мяса... Мы едим их едва ли не каждый день. Колбасы, сосиски, пряные рулеты, балык, ветчина и буженина - это не полный список продуктов, которые идеально подходят для приготовления, любимых всеми, бутербродов.

Часто производители стараются увеличить срок хранения этих полуфабрикатов, добавляя множество консервантов и стабилизаторов. Чтобы не подрывать свое здоровье, а также быть уверенным в составе любимых продуктов, стоит приготовить их самому. Сегодня наша редакция поделится рецептом необыкновенно вкусной буженины под названием «Мясное ассорти».

Как приготовить домашнюю буженину Ингредиенты

• 2 кг свинины (ошеек)
• 0,5 кг говяжьей вырезки
• 400 г куриного филе
• 1 маринованный перец чили
• 50 г клюквы
• 50 г грецких орехов
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. тмина
• 5-6 зубчиков чеснока
• 100 г сухого красного вина
• 100 г оливкового масла
• 50 г зелени (петрушка, укроп)

Приготовление

1. Сделай несколько поперечных надрезов на свином ошейке так, как показано на фото. Говядину и куриное филе нарежь плоскими кусочками, согласно количеству надрезов свиного мяса.
2. В небольшой миске смешай орегано, тмин, молотый перец, оливковое масло, сухое вино и соль.
3. Обмакни в маринад кусочки говядины и курятины. С помощью силиконовой кисточки нанеси пряную смесь на всю поверхность свинины.
4. Пришло время готовить начинку для мясного ассорти. Мелко поруби зелень, а также измельчи орехи, перец чили и чеснок. Подготовь 2 небольшие тарелки. В одной емкости смешай половину зелени, грецкие орехи и перец чили, а в другой - зелень клюкву и чеснок.
5. На первый слой свинины выложи начинку с перцем чили. Сверху помести кусочек говядины и покрой его еще одним слоем острой начинки.
6. Вложи в мясную гармошку кусочек куриного филе. В качестве начинки используй смесь с чесноком.
7. По этому принципу нафаршируй весь свиной ошеек. В конце приготовления стяни и завяжи мясную гармошку с помощью кулинарной нити. Остатками соуса еще раз смажь всю мясную конструкцию и помести ее в рукав для запекания. Отправь блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекай буженину в течение 2 часов.

С таким набором специй мясо получается немного острым: при желании можно скорректировать количество специй.

Приготовь домашнюю буженину, твои родные будут приятно удивлены! Также не забудь узнать рецепт фантастического блюда под названием «Вепрево колено».