Ученые рассказали о важности замачивания риса на ночь в целях безопасности
Замачивая рис на ночь, можно избавиться от вредных в нем химикатов до 80%. Об этом сообщают ученые из Королевского Университета Белфаста.
Эксперты предлагают всем любителям риса обезопасить его прием, замачивая на ночь, перед готовкой. Таким образом, шанс заболевания сердечно-сосудистыми болезнями и раком значительно снижается.
В ходе исследования рисового урожая было замечено немалое количество токсинов. Это объясняется тем, что во время его нахождения в почве культуры поливают различными пестицидами и химикатами, чтоб убрать жуков-паразитов. Ученые из Королевского Университета Белфаста предложили более безопасный вариант употребления риса в пищу.
Как оказалось, при выполнении ночной процедуры, количество мышьяка, содержавшегося в рисе, снижается на 80%. Помимо мышьяка также уходят вместе с водой и другие химикаты.
Энди Меярг в рамках исследования приготовил рис несколькими способами и опубликовал свои результаты. Наиболее безопасный он выделил и рекомендовал готовить именно так.
В первом эксперименте Энди в две емкости с рисом налил воды, в два раза больше чем риса, и попросту приготовил его. Отмечается, что во время процесса готовки, во второй емкости вода была выпарена.
Во втором эксперименте ученый налил еще больше воды и приготовил блюдо. Пропорция была 1:5 и количество мышьяка уменьшилось почти в двое.
Ну а третий - уже ранее приведенный способ с замачиванием риса на ночь. Среди всех экспериментов именно этот наиболее безопасный.
