Лучший ресторан Азии - таиландский Gaggan

Бангкокский ресторан Gaggan третий год подряд возглавляет список Asia's 50 Best Restaurants. Владелец и шеф-повар Гагган Ананд культивирует «прогрессивную индийскую кухню», которая подразумевает традиционные индийские блюда, приготовленные с помощью самых современных кулинарных техник.

«Каждый вечер прежде, чем уснуть, я смотрю в Instagram фото тех, кто сделал check-in в Gaggan, - рассказывает Гагган Ананд. - Со мной работает классная команда, но иногда я вижу по фото, что блюдо могло быть сделано лучше и даю свои комментарии повару».

Ресторан был открыт в 2010 году, но Гагган уже заявил, что к 2020 году закроет его, переедет в Японию и создаст там заведение нового формата, которое будет работать лишь по уикендам и вмещать 10 гостей. «Мне нужно место, где сезоны сменяют друг друга более ярко, чем в Таиланде. Я хочу делать сезонное меню и Япония подходит как нельзя лучше для этого».

Второе место досталось Restaurant Andre в Сингапуре, третье - за Amber в Гонконге.