Выездные объекты общепита угрожают здоровью крымчан и гостей полуострова - Роспотребнадзор
Нестационарные объекты общественного питания представляют угрозы для здоровья крымчан и гостей полуострова. Об этом на пресс-конференции в мультимедийном пресс-центре МИА "Россия сегодня" в Симферополе сообщила заместитель начальника отдела санитарного надзора Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю Елена Лысенкова.
"Есть нестационарные, выездные, временные объекты, которые не только не своевременно, но и некачественно готовятся к работе в курортный сезон. К таким объектам относятся палатки, фургоны, выездные машины, какие-то временные конструкции", - пояснила она и добавила, что владельцы этих объектов не понимают, какие санитарные требования и нормы должны строго соблюдаться в предприятиях общественного питания.
По словам Лысенковой, прежде всего все предприятия общепита должны быть обеспечены централизованной подачей горячей и холодной проточной водой, достаточным количеством теплового технологического оборудования, которое обеспечит соблюдение температурного режима и тепловой обработки (пароконвектоматы, жарочные шкафы, электроплиты - ред.), а также необходимым количеством холодильного оборудования.
"Приезжают эти временные предприятия, везут за собой емкости непонятно с какой водой, и вследствие этого возникают вспышки кишечных инфекций и пищевых отравлений", - подчеркнула она.
Чиновница отметила, что в связи с деятельностью нестационарных объектов общепита "возникает очень много проблем и зачастую угроза пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний с пищевым фактором передачи".
